Comida y cocina / página 28
Septiembre 6, 2011
Nuova Zona: La dieta de la zona italiana dice "Sì" al aceite de oliva y pasta
Hay una nueva dieta en el mercado que es similar a la dieta Zone que se inventó en los Estados Unidos pero con mucho más sabor: se permite la pasta y el aceite de oliva.
Agosto 31, 2011
Lungarotti: Conservando el Patrimonio del Aceite de Oliva
Un símbolo del vino de Umbría desde los 60, cuando Giorgio Lungarotti fundó Lungar Otti, sigue siendo un negocio familiar, profundamente vinculado a la tierra donde se encuentra. Chiara Lungarotti y Teresa Severini lideran la compañía hoy.
Agosto 26, 2011
Encuesta de Alimentación y Salud de la Fundación IFIC
Se agregaron preguntas para comprender mejor la tecnología de los alimentos, los alimentos enriquecidos y los alimentos con beneficios adicionales, las ocasiones de comidas y restaurantes, y conocimientos adicionales sobre los motivadores y las barreras asociadas con el balance de calorías y energía, el control del peso y el nivel de actividad física.
Agosto 24, 2011 Comida y cocina
Hablando de aceite de oliva con el editor de alimentos Der Feinschmecker Kersten Wetenkamp
Agosto 15, 2011 Comida y cocina
Agosto 12, 2011 Comida y cocina
Lathera: una combinación ganadora de verduras y aceite de oliva
Julio 15, 2011 Comida y cocina
Elegir el aceite de oliva justo en Il Mosaico de Nino Di Costanzo
Jun. 27, 2011 Comida y cocina
El gigante de la comida española Grupo SOS cambia su nombre a Deoleo
Mayo. 5, 2011
Carme Ruscalleda no se imagina cocinar sin aceite de oliva
Carme Ruscalleda, la única chef del mundo en ganar seis estrellas Michelin, estuvo en el centro de atención esta semana por su promoción del aceite de oliva virgen extra.
Abril 27, 2011
Listo para su desayuno español?
"Nuestro objetivo es ver el desayuno español incorporado en la cocina que ofrecen los establecimientos de restauración de todo el mundo." - Pedro Barato, Interprofesional del Aceite de Oliva Español
Abril 25, 2011
Cómo la comida italiana se volvió tan estadounidense como el pastel de manzana
Un nuevo libro de John F. Mariani explica cómo los inmigrantes italianos a fines de 1800 trajeron ideas acerca de los alimentos que cambiarían completamente el panorama gastronómico estadounidense.
Marzo 31, 2011
Investigadores italianos descubren "alimentos falsificados"
"Debido a que los alimentos italianos son los más preciados del mundo, está claro que también tenemos primacía en los alimentos falsificados" - Cesare Patrone, jefe de Corpo Forestale
Marzo 23, 2011
Mantuvimos dos aceites de oliva en el restaurante, que utilizamos para realzar el sabor de los platos picantes y que vertimos sobre todo, desde hummus hasta grandes trozos de queso feta o incluso yogur.
Marzo 16, 2011
Solo aceite de oliva virgen extra en el Forno Campo de 'Fiori de Roma
¿Alguna vez se preguntó qué tipo de aceite usan en su pizzería local? En el legendario Forno Campo de Fiori de Roma, solo hay aceite de oliva virgen extra fresco de la zona, y mucho.
Febrero 21, 2011
El acto de manejar los ingredientes crudos forma una conexión. Al final, has pasado tiempo de calidad con tu cena. ¿Y no es un poco de tiempo de calidad lo que realmente queremos?
Febrero 17, 2011
Kilómetros de cero kilómetros de aceites de oliva y más en Urbana de Roma 47
A pasos del Coliseo, la cocina de "cero kilómetros" de Angelo Belli se ha convertido en una de las favoritas para los locales y amantes de la comida que buscan auténtica cocina regional.
Febrero 15, 2011
El ascenso de la cocción con aceite de oliva
Con un toque en el centro de atención de los chefs de pastelería de vanguardia, el aceite de oliva se está convirtiendo en un ingrediente favorito para el postre en restaurantes y cocinas caseras en todas partes.
Febrero 15, 2011
En Italia, un festival para cada comida (incluido el aceite de oliva)
Lo que el sagre carece en el refinamiento regular del restaurante, lo compensa con autenticidad, y la oportunidad de ver la exuberante simpatía de la vida italiana de un pequeño pueblo.
Febrero 7, 2011
Promoción de comida griega (real) para turistas culinarios.
Expertos de la industria, periodistas y chefs de todo el mundo se reunieron en Atenas para discutir la importancia de la comida y la gastronomía en el turismo griego.
Enero 13, 2011
Ola de experimentación en la cocina parisina eleva el aceite de oliva
En el nuevo día que comienza a brillar en las cocinas parisinas, los jóvenes chefs están descubriendo de qué han disfrutado sus primos del sur de Provenza.
Enero 10, 2011
Papel dulce para el aceite de oliva
Si bien un extra virgen de calidad ahora es esencial en cualquier restaurante decente, tal vez la aceptación total del aceite de oliva se revele de manera más conmovedora en su nuevo y sorprendente papel: como postre.
Diciembre 22, 2010
Star Chef recuerda los humildes gustos cretenses de su infancia
"Cuando preparo platos que se basan en verduras y legumbres silvestres, muchos de los locales pueden sentirse ofendidos por los ingredientes simples que uso". Yiannis Tsivourakis
Diciembre 9, 2010
Joëlle Laffitte considera que la temporada de vacaciones es el momento perfecto para visitar una exposición de comida y vino en París, y sus proveedores de indulgencias artesanales.