cocina saludable / página 6

Septiembre 6, 2011

Nuova Zona: La dieta de la zona italiana dice "Sì" al aceite de oliva y pasta

Hay una nueva dieta en el mercado que es similar a la dieta Zone que se inventó en los Estados Unidos pero con mucho más sabor: se permite la pasta y el aceite de oliva.

Agosto 31, 2011

Agregar fenoles de aceite de oliva a los aceites de semilla reduce los riesgos de salud al freír

Investigadores españoles han desarrollado una forma de agregar compuestos fenólicos del aceite de oliva a los aceites hechos de semillas, como el aceite de girasol, para que formen menos compuestos tóxicos cuando se fríen.

Agosto 29, 2011

Los consumidores consideran el aceite de oliva más saludable, pero no están seguros de por qué

En una encuesta reciente, el aceite de oliva se considera el aceite de cocina más saludable, pero los consumidores estaban confundidos acerca de la salud de las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.