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Gimlet con aceite de oliva

La ginebra (o vodka) y la lima constituyen el corazón de este cóctel clásico, mientras que un robusto aceite de oliva virgen extra agrega una interesante capa de especias.
Gimlet con aceite de oliva
Gimlet con aceite de oliva
Por Christina Mercado
9 de octubre de 2020 12:47 UTC

Brillante, refrescante y agrio: el gimlet es un cóctel clásico que se remonta al 19th siglo. Lo que comenzó como una simple combinación de ginebra y jugo de limón azucarado para ayudar a los marineros a combatir el escorbuto, ¡ahora es un cóctel favorito en todo el mundo! En esta adaptación del clásico, la ginebra (o vodka) y la lima continúan formando el corazón del cóctel, mientras que los robustos aceites de oliva añaden una interesante capa de especias.

Gimlet con aceite de oliva

Gimlet con aceite de oliva

5Desde12votos
Curso: CóctelesGrado de dificultad: Fácil
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

1

horas. 
Tiempo total

1

horas. 

15

minutos

Un gimlet clásico se compone de partes iguales de gin o vodka y jugo de lima endulzado, agitado y servido.

Este toque mediterráneo en el gimlet infunde las ricas notas de un aceite de oliva robusto en la ginebra botánica agregando una segunda capa de sabores y aromas afrutados al espíritu base. El cóctel resultante es ácido, refrescante y lleno de sabor complejo. Una vez infundida, la ginebra o el vodka se mantendrán durante meses en tu nevera para seguir haciendo deliciosos cócteles.

Ingredientes

  • Gin o vodka con infusión de AOVE

  • 12ozginebra o vodka

  • 1ozaceite de oliva virgen extra

  • Jarabe simple de zumaque

  • 8ozazúcar

  • 6ozAgua

  • 1 1/2cucharaditaszumaque molido

  • Gimlet (por cada cóctel)

  • 2ozGinebra con infusión de AOVE

  • 3/4ozjugo de lima, fresco

  • 1/4ozjarabe de zumaque

  • 5gotasaceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  • Ginebra con infusión de AOVE
  • En un recipiente apto para congelador, mezcle ginebra o vodka y aceite de oliva. Selle y agite durante 30 segundos. Congele durante 1 hora, hasta que el aceite de oliva esté sólido.
  • Retirar del congelador y colar rápidamente la ginebra del aceite de oliva congelado antes de que se descongele. Reserva y desecha el aceite de oliva.
  • Jarabe de zumaque
  • Agregue el azúcar, el agua y el zumaque a una olla y deje hervir.
  • Reduzca a fuego lento y cocine por 15 minutos. Retirar del fuego, colar y enfriar. Mantener refrigerado en un recipiente hermético hasta su uso.
  • Gimlet de AOVE
  • Agregue ginebra o vodka con infusión de AOVE, jugo de lima y jarabe de zumaque a un batido con hielo. Agite durante 20 segundos.
  • Colar en un cupé frío o verter sobre hielo en un vaso bajo.
  • Terminar con las 5 gotas de evoo colocadas encima para servir.

Notas

  • Prueba la receta de un aceite de oliva robusto como un Hojiblanca con fuertes notas de hierbas y especias.
  • Una ginebra con notas herbáceas similares al aceite de oliva utilizado hace un gran maridaje.

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