Olvida la mantequilla con estos muffins de aceite de oliva. El AOVE de intensidad suave es perfecto para productos horneados, ya que aporta miga, sabor y humedad. El aceite de oliva juega un papel doble en esta receta, no solo se usa en la masa para muffins de arándanos, sino también en la cobertura de streusel de azúcar morena.
El uso de aceite de oliva virgen extra en productos horneados elimina gran parte de la culpa asociada con estas delicias más dulces. Sustituir la mantequilla con AOVE reduce las grasas saturadas y el colesterol malo en la cocción. El aceite de oliva se considera una buena grasa, aporta antioxidantes y vitaminas y, cuando se combina con otros superalimentos (como los arándanos), proporciona un impulso nutricional aún mayor.
12
porciones15
minutos30
minutosEl doble de arándanos significa el doble de sabor. Tanto los arándanos frescos (también puede usar arándanos congelados) como la mermelada de arándanos se agregan a la masa para asegurar que cada bocado esté repleto de sabor a bayas. La cobertura de streusel agrega una miga encantadora y ligeramente crujiente a estos panecillos, lo que los hace mucho más elevados que el promedio.
1/2taza deaceite de oliva virgen extra de intensidad suave
1/2taza demiel de maple
2cucharaditasextracto de vainilla
1/2taza deyogur griego natural sin grasa
1/4taza deleche entera
2cada unaHuevos
2tazas deharina para todo uso
2 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
1/2cucharillabicarbonato de sodio
1cucharillasal
1/2 cucharillacanela molida
1 1/2 tazas dearándanos
1/3 taza de Jalea de moras
3/4taza deharina para todo uso
1/2taza de azúcar morena
2cucharaditas canela molida
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra suave
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