`Gyros de Ternera y Cordero con AOVE Salsa Tzatziki - Olive Oil Times

Gyros de Ternera y Cordero con AOVE Salsa Tzatziki

Lleva los sabores del Mediterráneo y esos icónicos sándwiches griegos a tu cocina. Estos giroscopios caseros de carne de res y cordero se combinan con sabor; ajo, cebolla y hierbas.
Gyros de Ternera y Cordero con AOVE Salsa Tzatziki
Abril 25, 2022
Patterson Watkins

Lleva los sabores del Mediterráneo y esos icónicos sándwiches griegos a tu cocina. Estos giroscopios caseros de carne de res y cordero se combinan con sabor; ajo, cebolla y hierbas. El aceite de oliva virgen extra añade una untuosidad impresionante al tzatziki, un sabroso condimento de yogur y pepino. 

La carne Gyro es muy similar a un pastel de carne, simplemente comprimido y más finamente mezclado. La carne molida de res y el cordero se mezclan aún más, junto con montones de ajo, en un suelo mucho más fino, casi como una pasta. Luego, esa mezcla se hornea y se comprime mientras descansa para crear esa textura, apariencia y consistencia reveladoras. Luego, la carne se rellena dentro de una pita tostada junto con verduras de ensalada griega, queso feta desmenuzado y la salsa tzatziki casera de aceite de oliva.

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Gyros de Ternera y Cordero con AOVE Salsa Tzatziki

5del1votar
Curso: InicioTipo de cocina: GriegoGrado de dificultad: Fácil
Porciones

4 - 6

porciones
Tiempo de preparación

20

minutos
Tiempo de cocinar

1

hora 

La salsa tzatziki casera se puede preparar uno o dos días antes de preparar estos deliciosos giroscopios. La combinación de aceite de oliva de intensidad media a robusta realmente resalta todos los sabores, no solo de la salsa sino también de la carne, los pepinos, los tomates, la cebolla roja, las papas fritas y el relleno de queso feta. 

Ingredientes

  • Salsa Tzatziki de Aceite de Oliva:
  • 1/4taza depepino, picado

  • 1cada diente de ajo, pelado y picado

  • 1cucharadajugo de limón

  • 1cucharillaeneldo seco

  • 1/2cucharillasal

  • pizcapimienta negra

  • 1/4taza de aceite de oliva virgen extra de intensidad media a robusta

  • 3/4taza deyogur griego con toda la grasa

  • Carne Gyro De Ternera Y Cordero:
  • 1taza decebolla amarilla, pelada

  • 6cada dientes de ajo pelados

  • 2cucharaditasromero seco

  • 2cucharaditasorégano seco

  • 2cucharaditassal

  • 1lbcarne molida de cordero

  • 1lbCarne molida de res

  • Gyro Essentials y rellenos:
  • 4 - 6cada pitas o naan, calentadas

  • 2tazas de Papas fritas, cocinadas según las instrucciones del paquete

  • 1taza depepinos, en rodajas o cortados en gajos

  • 1taza detomates, cortados en cubitos o en gajos

  • 1/4taza decebolla roja, pelada y picada

  • 2 - 4cucharadasqueso feta se desmorona

  • lloviznavinagre de vino tinto

  • lloviznaaceite de oliva virgen extra de intensidad media a robusta

  • pizcaorégano seco

Dirección

  • Coloque el pepino, el ajo, el jugo de limón, el eneldo, la sal y la pimienta en un tazón mediano y revuelva para combinar. Agregue el aceite de oliva y el yogur al tazón y revuelva para combinar. Cubra y refrigere hasta que esté listo para ensamblar los giroscopios. 
  • Precaliente el horno a 325°F. Coloque la cebolla, el ajo, el romero, el orégano, la sal y la pimienta en el tazón de un procesador de alimentos, mezcle hasta obtener una pasta suave. Agregue la carne molida de res y el cordero al procesador de alimentos (trabajando en lotes si es necesario) y mezcle hasta obtener una pasta fina, combinándolos simultáneamente con el condimento.
  • Cubra una cacerola de 8x8'' con papel pergamino, transfiera la mezcla de carne a la sartén y presione uniformemente en el fondo y los lados. Coloque en el horno y hornee durante 45 a 60 minutos o hasta que esté bien cocido. 
  • Retira la fuente del horno, escurre cualquier goteo de la fuente y coloca una sartén pesada o pesas encima de la carne para comprimir la mezcla. Dejar reposar y comprimir a temperatura ambiente durante 30 minutos a 1 hora. Cuando esté listo para ensamblar los giroscopios, corte la carne en tiras finas. 
  • Para ensamblar los giroscopios, coloque las pitas calientes sobre una superficie de trabajo limpia. Rellene los centros con tzatziki, carne gyro, papas fritas, pepinos, tomates, cebolla roja y queso feta. Rociar con vinagre de vino tinto y espolvorear con orégano seco antes de servir. 

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