La ensalada griega (o ensalada horiatiki) es una ensalada popular en la cocina griega, que suele adornar la mesa a todas las horas del día. Esta versión de sándwich utiliza todos los ingredientes que se encuentran comúnmente en una ensalada griega, así como algunos adornos adicionales de temática mediterránea para un toque adicional.
El puré de garbanzos es una combinación simple de garbanzos enlatados, aceite de oliva robusto, eneldo, ajo, sal y pimienta. Este puré constituye la base del sándwich, seguido de aderezos de pepino, tomate, pimientos, queso feta desmenuzado, yogur griego y una abundante llovizna final de aceite de oliva virgen extra.
4
porciones15
minutosLa ensalada de garbanzos se puede preparar uno o dos días antes de que planee preparar estos sándwiches. Nos encanta un pan rústico y abundante en rebanadas para esta receta, pero siéntase libre de volverse súper auténtico y usar pita en su lugar.
15ozLata de 15 oz de garbanzos, escurridos y enjuagados
2cucharadasaceite de oliva virgen extra medio a robusto
1/2cucharillaeneldo fresco picado
1/2 cucharillaajo picado seco
1/2cucharillasal
1pizca pimienta negra molida
8cada unarebanadas de pan rústico, tostadas
1taza depepino, en rodajas finas
1cada unatomate grande, en rodajas
1/2 taza decebolla morada, pelada y en rodajas finas
1/4taza depepperoncini o pimientos de plátano, en rodajas
1/2taza deyogur griego natural
1/4taza dequeso feta se desmorona
4cucharadas aceite de oliva virgen extra medio a robusto
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