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Esa es una medida de la presencia de suciedad, minerales, resinas, ácidos grasos oxidados, jabones alcalinos de ácidos palmítico y esteárico y proteínas que están suspendidas en el aceite.n nnnSe determina disolviendo un poco de aceite en éter de aceite y filtrando las impurezas. y se expresa como porcentaje (%) del total.

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