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El envasado de aceite de oliva generalmente muestra un "mejor por fecha 'pero un "fecha de cosecha 'es una mejor indicación de su edad. ¿Por qué? Porque un productor puede mantener aceite en un tanque durante años antes de embotellarlo (y la fecha límite es 2 años después de eso). La fecha de cosecha le indica cuándo se trituró la fruta. Por lo tanto, busque una fecha de cosecha si puede encontrar una y asegúrese de que sea fresca; lo ideal es cosecharla hace no más de un año.

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