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Arqueólogos marítimos de Australia e Israel están excavando una aldea submarina de 7,500 años de antigüedad que pudo haber sido el centro de producción de aceite de oliva más antiguo del mundo. El pueblo levantino que data del período Neolítico está sumergido bajo 5 metros de agua en un sitio llamado Kfar Samir frente a la costa de Haifa, Israel.
El equipo de excavación está formado por los arqueólogos marítimos Jonathan Benjamin de la Universidad de Flinders, Australia y Ehud Galili, de la Autoridad de Antigüedades de Israel y la Universidad de Haifa, Israel. Excavaciones anteriores en el sitio han sugerido que se pudo haber producido aceite de oliva en el asentamiento prehistórico, lo que lo convertiría en el centro de producción de aceite de oliva más antiguo del mundo.
Un estudio de 1997, publicado en el Journal of Archaeological Science, describió las excavaciones submarinas en Kfar Samir, que descubrió miles de huesos de aceituna triturados y pulpa de aceituna enterradas en huesos. El descubrimiento reveló que la tecnología de producción de aceite de oliva se utilizaba en esta región ya hace 6,500 años, 500 años antes de lo que se creía.
Durante los excavaciones recientes, el equipo de investigación excavó una estructura que alguna vez fue un pozo de agua dulce que luego se utilizó para la eliminación de desechos. Los investigadores tomaron muestras de la arena que cubre el pozo que, cuando se analizan, pueden brindar información importante sobre la sociedad que una vez vivió en el antiguo pueblo, incluidos detalles sobre su dieta mediterránea temprana y sus prácticas comerciales.
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