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Curso de Sonoma explora las complejidades del aceite de oliva

Jun. 9, 2014
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Paul Vossen (Foto: NYIOOC)

Los californianos del norte tendrán la oportunidad de reforzar sus conocimientos sobre el aceite de oliva en un próximo curso de un día ofrecido por la Extensión Cooperativa de la Universidad de California (UCCE) en Santa Rosa.

El curso, titulado "Las complejidades del aceite de oliva: características del sabor, cocinar y freír, mejorar los alimentos, marketing ”se llevará a cabo el lunes 21 de julio de 8:30 a.m. a 2:30 p.m. e incluirá seis sesiones diferentes que exploran una variedad de temas relacionados con el aceite de oliva. . La sección final titulada "Poniéndolo todo junto: ¿Cómo usarías estos aceites de oliva y por qué? ”Incluirá una sesión de preguntas y respuestas y un debate con cuatro catadores expertos.

Los instructores del curso incluyen Paul vossen, Asesor agrícola de UCCE en los condados de Sonoma y Marin desde 1980; Richard Gawel, científico investigador australiano, ex profesor de ciencia culinaria en Le Cordon Bleu y juez actual de varios concursos internacionales de aceite de oliva; Michael Laukert, chef, editor, autor y consultor de alimentos especializados con más de 25 años de experiencia; y Liz Tagami, Tagami International, consultora que ha trabajado con Williams-Sonoma, Harry & David y Cost Plus World Market.

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La inscripción está abierta hasta el 11 de julio.th y cuesta $ 95. El curso incluye seis horas de instrucción, degustación focalizada de 18 aceites de oliva diferentes, además de un café de bienvenida, un refrigerio y un almuerzo a cargo de Rosso's Pizzeria con una variedad de aceites de oliva. El tamaño de la clase es limitado.

Para inscribirse en el curso visite el Sitio web de la UCCE.


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