Pompeian First para el programa de monitoreo de calidad para aceite de oliva del USDA

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El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) anunció el martes que ha ampliado su tarifa basada en Programa de monitoreo de calidad para incluir olive oil proconductos.

El servicio, que se inició en 2008, actualmente monitorea los productos 90 para productores y proveedores de frutas y verduras frescas y congeladas.

Pompeian, Inc., el importador privado de aceite de oliva con sede en Maryland, es la primera compañía en participar en el programa.

Randy Macon, director interino de la División de Productos Procesados ​​del USDA, describió el programa de monitoreo como una auditoría rigurosa de buenas prácticas basadas en necesidades particulares de la industria.

El proceso de dos fases comienza con un cuestionario detallado de control de calidad, una auditoría en la planta y un muestreo del producto para evaluar previamente las prácticas de control de calidad establecidas por la empresa.

Durante la evaluación inicial, se toman muestras de dos lotes y se clasifican mediante una batería de pruebas químicas y análisis de panel de sabor. Ambos lotes deben aprobar con éxito la evaluación inicial para que la empresa se incorpore oficialmente al programa y firme un contrato de seguimiento.

En la segunda fase, dijo Macon, el monitoreo mensual, incluidas las visitas no anunciadas, verifica con una lista de verificación de auditoría que la compañía está "siguiendo con sus procedimientos y realizando esas funciones ".

Las muestras se recogen para someterse a análisis químicos y sensoriales en el Laboratorio Blakely del USDA para verificar que cumplen con el recientemente revisado Normas para los grados de aceite de oliva y aceite de orujo de oliva.

Los dos principales accionistas de Pompeian son una empresa marroquí, Aïcha, y la española Moreno SA (una empresa propiedad del gigante del aceite de oliva Hojiblanca).

El CEO de Pompeian, David Bensadoun, dijo que su compañía se acercó al USDA para certificar sus productos como Virgen extra estadounidense bajo el programa de calificación del nuevo estándar. "El USDA regresó y dijo que hay dos formas de hacer esto ", dijo Bensadoun Olive Oil Times.

La certificación bajo el programa de calificación fue "realmente caro ", según Bensadoun, quien sospechaba que el alto costo era una razón por la que aún no se había certificado a ninguna empresa y, agregó, cuando Pompeian preguntó al USDA "no parecía estar listo para el "aspectos prácticos ”de ese programa.

Chere L. Shorter, director del programa de frutas y verduras del USDA y autor principal de Estándares de calidad del USDA para el aceite de oliva dijo que el programa de calificaciones de Estados Unidos tendría de hecho "extrajo muchas más muestras "para lograr un "95 por ciento de confianza para cada lote ”, un análisis mucho más completo que las verificaciones al azar realizadas por el servicio de monitoreo.

Ni Bensadoun ni los representantes del USDA querían revelar el costo del programa de monitoreo de Pompeian, sin embargo, la visita inicial a la planta y la evaluación en el sitio, que según el USDA toma hasta 5 días a una tarifa por hora reportada de $ 85, y los costos de laboratorio recurrentes. probablemente pondría el programa fuera del alcance de muchos pequeños productores.

El USDA generalmente firma acuerdos de un año con los participantes que contienen cláusulas de retroceso si el productor encuentra que el servicio no satisface sus necesidades, dijo Macon.

Cuando se le preguntó acerca de la iniciativa de los productores de California para redactar una orden de comercialización federal Macon dijo que estaba al tanto, pero lo llamó un "acción totalmente separada "manejada por otra oficina del USDA.

Por su parte, Bensadoun dijo que participar en el servicio de monitoreo de calidad era la forma en que su compañía "respaldando el estándar voluntario del USDA ”que espera que sea obligatorio.

"El USDA adaptó el estándar internacional vigente para ser más aceptable para California ", dijo Bensadoun, "Entonces, ¿por qué no trabajar con lo que tenemos?

"Queremos llegar a nuestros amigos de California que han hecho un gran trabajo promoviendo la calidad ”, dijo Bensadoun, quien agregó que Pompeian ha estado adquiriendo arboledas y tierras en California para producir aceite de oliva allí también.

"Trabajemos juntos ", dijo Bensadoun, "para evitar confusiones, por el bien de los consumidores, productores y minoristas ".