Los investigadores trabajan para identificar las variedades de aceitunas que se adaptan mejor a temperaturas más altas

Un equipo de investigación de Israel ha descubierto que aumentó las temperaturas pueden afectar negativamente el ciclo de producción de la aceituna y la calidad del aceite.

Los aumentos de temperatura fuera de temporada influyen en varias etapas del crecimiento reproductivo y el desarrollo de las aceitunas, dijeron.

Aunque la aceituna es resistente a las condiciones ambientales de la cuenca mediterránea, los investigadores dijeron que serán necesarios cambios en las técnicas agrícolas y la cría para adaptarse a cambio climático.

"En áreas cálidas, los agricultores deben plantar cultivares resistentes ”, dijo Giora Ben-Ari, investigadora del Instituto de Ciencias Vegetales de la Organización de Investigación Agrícola de Israel. Olive Oil Times. Sin embargo, agregó que su equipo aún estaba trabajando para identificar a los mejores candidatos.

"En segundo lugar, los investigadores deben intentar identificar diferentes soluciones agronómicas para bajar las temperaturas ambientales alrededor del follaje, en días con temperaturas elevadas ”, agregó.

"Una comprensión profunda del mecanismo del efecto de las temperaturas elevadas en desarrollo de la fruta y la síntesis de aceite, además de comprender los mecanismos de los cultivares resistentes, nos permitirá desarrollar estrategias agronómicas y cultivar cultivares resistentes para producir aceite de oliva de calidad en áreas cálidas ”, continuó Ben-Ari.

El estudio analizó diferentes formas de controlar la productividad alta de la fruta, la cantidad y la calidad del aceite, al probar cómo la aceituna puede soportar las condiciones de temperatura en diferentes etapas de desarrollo.

"Ha habido días extremadamente cálidos en veranos anteriores ”, dijo Ben-Ari. "Los meses más cálidos del año son julio y agosto, el período más importante para la aceituna, en cuanto al desarrollo del fruto y la biosíntesis del aceite ”.

"Dado que encontramos que la temperatura extremadamente elevada en este período afecta negativamente el desarrollo de la fruta, la biosíntesis del aceite y la calidad del aceite, es muy importante identificar cultivares de olivo resistentes capaces de producir un alto rendimiento y calidad de aceite a pesar de las temperaturas cálidas que estamos experimentando actualmente, que serán más común en los próximos años ”, agregó.

Los aumentos bruscos de temperatura son uno de los principales estresores abióticos que provocan cambios morfológicos, fisiológicos, bioquímicos y moleculares en la aceituna. Un aumento de 3 ºC a 4 ºC por encima de la temperatura óptima provoca un daño significativo en el rendimiento de la fruta, la cantidad de aceite y la calidad del aceite.

El estudio concluyó que el Mediterráneo es particularmente susceptible a los efectos futuros del cambio climático. Los cálculos han demostrado que durante los próximos 80 años, habrá un aumento de temperatura promedio de hasta 7 ºC, un promedio de 0.9 ºC por década.

Los productores también tienen el desafío adicional de aumentar la producción de aceite de oliva virgen extra a medida que avanzan. aumenta la demanda de aceite de oliva de alta calidad, impulsado en gran medida por los cambios en el estilo de vida y las tendencias dietéticas.

"El aceite de oliva sirve como una fuente de nutrición básica en nuestra dieta con muchas ventajas para la salud ”, dijo Ben-Ari. "El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas saludables, contiene cantidades sustanciales de antioxidantes, tiene fuertes propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a prevenir accidentes cerebrovasculares y proteger contra enfermedades cardíacas ".

"El aceite de baja calidad pierde todas las ventajas mencionadas y, por lo tanto, debemos apuntar a consumir aceite de oliva de alta calidad ”, agregó.

Como resultado, Ben-Ari dijo que es esencial que los genetistas de aceitunas identifiquen cultivares más resistentes. Los investigadores concluyeron que las respuestas de las aceitunas a temperaturas elevadas dependen del genotipo, por lo que es crucial identificar el umbral de temperatura para diferentes genotipos en varias etapas del ciclo de la aceituna.

Los ácidos grasos del aceite de cada cultivo están equilibrados genéticamente. Por ejemplo, el contenido de ácido oleico depende de cada genotipo y ayuda a determinar la resistencia al calor de ese cultivar a ambientes particulares.

"Para identificar cultivares resistentes, planeamos realizar una selección amplia de muchos cultivares y tratar de identificar los cultivares resistentes entre ellos ”, dijo Ben-Ari.

“[También queremos] comprender el mecanismo involucrado en el efecto negativo de las altas temperaturas del verano, para desarrollar nuevos cultivares de olivo resistentes y buscar soluciones agronómicas para moderar el efecto negativo en los días cálidos”, agregó.

Otros estudios identificarán y compararán la sensibilidad al calor y la resistencia al calor mediante la comparación de cultivares de todo el mundo en diferentes etapas de desarrollo. La esperanza es identificar variedades para futuros programas de mejoramiento a fin de abordar las demandas y desafíos del cambio climático.

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