El reconocido International Culinary Center (ICC) en Nueva York y la Olive Oil Times Education Lab presentará el primer curso 1 del nivel de certificación de Sommelier de aceite de oliva 8-10 de octubre en el campus de SoHo de ICC.
El reconocido International Culinary Center (ICC) en Nueva York y la Olive Oil Times Education Lab presentará el primer curso de certificación de sumiller de aceite de oliva de nivel 1 del 8 al 10 de octubre en el campus SoHo de ICC.
El aceite de oliva Sommelier Certification Program traerá a los expertos en aceite de oliva más importantes del mundo a Nueva York International Culinary Center.- Curtis Cord, Director de programa
El innovador programa sobre análisis sensorial del aceite de oliva serán impartidos por destacados expertos de todo el mundo, incluidos el presidente del Centro de Sentidos Químicos de Monell, Gary Beauchamp, el nutricionista del Colegio de Medicina Albert Einstein, Keith Ayoob, el chef ejecutivo de Del Posto, Mark Ladner, NYIOOC El miembro del panel y oleólogo Nicholas Coleman, el líder del panel de sabor chileno Carola Dummer Medina, señaló al comerciante de Nueva York Steven Jenkins, NYIOOC presidente Curtis Cord y el galardonado productor y miembro del panel de degustación Pablo Voitzuk.
"El aceite de oliva Sommelier Certification Program traerá a los principales expertos y educadores de aceite de oliva del mundo a Nueva York y el International Culinary Center en una serie integral de capacitación que abarca producción, gestión de calidad y evaluación sensorial avanzada”, dijo Cord, director del programa. "Nunca ha habido una mayor necesidad de fomentar una comprensión más profunda de este importante alimento entre los líderes culinarios del mañana, y no hay mejor lugar para llegar a ellos que el International Culinary Center."
"La International Culinary Center siempre ha estado a la vanguardia de la innovación culinaria, y estamos orgullosos de lanzar el primer Programa Sommelier de aceite de oliva ”, dijo Dorothy Cann Hamilton, fundadora de la escuela. "Estamos entusiasmados de formar un equipo con el Olive Oil Times Education Lab para presentar un programa innovador nunca antes visto a nuestros estudiantes actuales y futuros ".
La capacitación de nivel avanzado continuará trimestralmente. Aquellos que completen con éxito el curso de tres niveles obtendrán la Certificación de Sommelier de Aceite de Oliva del programa.
Aceite de oliva virgen extra es el jugo sin refinar de aceitunas que ha sido parte del patrimonio cultural de todo el mundo durante miles de años. Al igual que el vino, el aceite de oliva refleja su terruño y exhibe características de sabor complejas dependiendo de las variedades de aceituna utilizadas y de innumerables otras variables en el cultivo y procesamiento.
El aceite de oliva virgen extra es codiciado por probado beneficios de la salud y su capacidad para mejorar el sabor de los alimentos. Los chefs y los consumidores exigentes de todo el mundo están aprendiendo a aprovechar las infinitas posibilidades y existe una creciente demanda de aceites de oliva de alta calidad y de aquellos que puedan identificarlos a un nivel experto.
Más de 100 aceites de oliva de 25 países serán degustados y analizados durante el curso de Nivel 1, dijo Cord, extraído de la enorme biblioteca de entradas del Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York para demostrar ciertas cualidades y características sensoriales.
Más información y registro del programa está disponible en el International Culinary Center sitio web.
Más artículos sobre: educación, NYIOOC World, Sommelier De Aceite De Oliva
Agosto 2, 2023
El principal exportador de aceite de oliva a granel de Túnez gira para agregar valor
El exportador busca expandir los envíos a través de Asia, mientras invierte en agricultura sostenible para promover la capacidad de retención de agua del suelo en el hogar.
Noviembre 27, 2023
Los productores detrás de Loco Galbasa logran el sueño de la infancia y una calidad de clase mundial
La marca siciliana Loco Galbasa combina la búsqueda de la calidad y el compromiso con la sostenibilidad medioambiental.
Mayo. 1, 2023
Productores toscanos manejan cosecha difícil para lograr resultados sobresalientes
Los productores de la famosa región central de Italia dijeron que la sostenibilidad es la clave del éxito cuando se produce aceite de oliva extra virgen, incluso durante una sequía.
Agosto 16, 2023
Restauradores, productores en Croacia debaten cobrar extra por los aceites de oliva locales
A los productores galardonados de Croacia les gustaría que más restaurantes sirvieran aceites de oliva extra vírgenes locales.
Noviembre 6, 2023
Elaborar aceite de oliva galardonado a partir de árboles centenarios de California
En las estribaciones de Sierra Nevada, Guilio Zavolta y Rachelle Bross buscan promover y proteger los olivos históricos del estado.
Septiembre 11, 2023
AOVE galardonado y la cocina local deleitan los sentidos en Hvar
Eva Marija Čurin desafió a los invitados a una cena a decidir qué aceites de oliva virgen extra combinan mejor con los platos locales.
Mayo. 11, 2023
El proyecto muestra el potencial del sector del aceite de oliva chino
Una cooperativa en Longnan tiene como objetivo fomentar la cultura del aceite de oliva de China y generar valor para los productores locales.
Diciembre 5, 2023
Un plan de estudios centrado en el aceite de oliva en California busca ayudar a un condado enfermo
A pesar de su actividad agrícola, el condado de Kern sufre niveles elevados de inseguridad alimentaria, obesidad y diabetes en comparación con el resto del estado.