El consumo de aceite de oliva cae en la juventud española

Resumen

Un informe de la EAE Business School de Madrid muestra que el consumo de aceite de oliva entre los jóvenes españoles ha ido disminuyendo debido a los cambios de hábitos y al aumento de precios desde la crisis financiera, pasando de 2.47 € en 2008 a 4.02 € en 2017. Esta disminución del consumo ha propiciado una transición hacia alimentos más envasados ​​y procesados, alejándose de las recetas mediterráneas tradicionales que utilizan el aceite de oliva como alimento básico.

Un informe publicado recientemente por una escuela de negocios de Madrid ha descubierto que el consumo de aceite de oliva entre los jóvenes en España sigue cayendo.

El informe, que fue publicado por la EAE Business School, atribuyó esta disminución continua a los cambios en los hábitos entre los jóvenes, así como a los precios que no han vuelto a niveles anteriores a la crisis financiera.

En 2008, un litro de aceite de oliva virgen extra costaba 2.47 € (3.63 dólares). Desde entonces, ese precio ha aumentado a un promedio de alrededor de € 4.02 ($ 4.62) en 2017, según el economista Mariano Íñigo, uno de los autores del estudio.

Íñigo dijo que este aumento en el precio se correlaciona directamente con el disminución en el consumo de aceite de oliva, que cayó de 425 millones de litros en 2008 a 342 millones de litros en 2017.

"Los datos [que recopilamos] muestran una disminución continua del volumen de aceite de oliva consumido en los hogares en España durante los últimos 10 años ”, escribió Íñigo en el informe.

Mientras tanto, el consumo ha aumentado en los países más ricos del norte de Europa, el este de Asia y los Estados Unidos, todos los factores que señala Íñigo han contribuido al aumento del valor del aceite de oliva virgen extra en todo el mundo.

Esto significa que a pesar de la recuperación económica de España desde la crisis financiera, los precios del aceite de oliva virgen extra no han vuelto a bajar, lo que Manuel Parras, profesor de marketing de la Universidad de Jaén, cree que está sirviendo de disuasión para que los jóvenes compren aceitunas. aceite.

"Los españoles lo percibimos como un alimento básico, por eso somos sensibles a las variaciones de precio; si aumenta, consumimos menos ”, dijo Parras.

Íñigo escribió en el informe de EAE que ni él ni nadie con quien habló espera que los precios bajen tampoco. En cambio, dijo que espera que la creciente demanda mundial continúe haciendo subir los precios, incluso en el mercado interno de España.

"Teniendo en cuenta que no se espera que el nivel actual de los precios del aceite de oliva experimente una caída, más bien, por el contrario [aumentarán] ", dijo.

Este fenómeno ha provocado un cambio en los hábitos de compra de los jóvenes españoles, muchos de los cuales Gregorio Varela, catedrático de nutrición de la Universidad San Pablo de Madrid, dijo que ahora se tiene más en cuenta el precio de los alimentos que sus atributos saludables.

Esto ha llevado a una disminución en el consumo de muchos componentes del La dieta mediterránea y una tendencia a consumir más alimentos procesados ​​y envasados. El primero es más caro que el segundo.

A su vez, Manuel Moñino, miembro de la Fundación Española de Dietistas y Nutricionistas, cree que esta mentalidad, combinada con una recuperación rezagada de los salarios de la crisis financiera, ha provocado un cambio generalizado en la cultura de los jóvenes consumidores españoles.

"Ahora cocinan menos y confían en preparar más comidas precocidas ”, dijo Moñino a El País. "Esto aleja a los jóvenes de preparar recetas típicas de la dieta mediterránea en las que el aceite de oliva es un alimento básico ”.

Los datos recopilados por el Ministerio de Sanidad de España también confirman esta afirmación. Según una encuesta reciente administrada por el Ministerio, los españoles de entre 17 y 39 años informaron consumir una media de 0.49 onzas de aceite de oliva por día y el 14 por ciento de los encuestados informó que no consumía ninguno.

Eso se compara con los encuestados de entre 40 y 64 años que informaron consumir 0.60 onzas de aceite de oliva por día en promedio, con menos del 10 por ciento informando que no consumieron aceite de oliva.

Escándalos recientes en las noticias sobre el aceite de oliva virgen extra falsamente etiquetado también han afectado la percepción general del producto por parte de los jóvenes españoles.

El Ministerio de Agricultura de Andalucía, la mayor región productora de aceite de oliva de España, encuestó recientemente a los españoles y descubrió que los jóvenes tienen el doble de probabilidades de estar insatisfechos con el aceite de oliva que compran que las personas mayores de 50 años.

El informe de la EAE concluyó que, por ahora, este consumo decreciente no obstaculizaría las perspectivas económicas del sector. Íñigo citó el aumento del consumo en nuevos mercados y las malas cosechas en todo el mundo del aceite de oliva como razones por las que las exportaciones españolas serían fuertes y los productores no deberían preocuparse aún.

Sin embargo, también concluyó que este mismo conjunto de circunstancias continuaría elevando los precios del aceite de oliva y podría continuar la tendencia decreciente de consumo de España.

"Las estimaciones para la campaña actual señalan que, dado que prácticamente solo nuestro país va a experimentar un aumento en su producción, es previsible que las exportaciones españolas también crezcan ", escribió Íñigo. "Esto provocará una gran fortaleza de precios, por lo que no parece posible que se produzca una recuperación del consumo interno ”.

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