`Químicos no miembros excluidos de la reunión del Consejo de oliva - Olive Oil Times

Químicos no miembros se mantuvieron fuera de la reunión del Consejo de Olive

Marzo 23, 2012
Curtis Cord

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Tom Mueller, el autor de La virginidad extra: el mundo sublime y escandalosa de Aceite de Oliva y un nominado para el Premio de Periodismo James Beard de este año dijo que el Consejo Oleícola Internacional (COI) estaba, por primera vez, impidiendo que expertos de países no miembros del COI participaran en la importante reunión anual del grupo de químicos de la organización en Madrid.
Ver también:Jean-Louis Barjol: la reunión de químicos fue solo para miembros
En una  blog, Mueller escribió que el director técnico de AOCS, Richard Cantrill, el investigador australiano Rod Mailer y otros fueron excluidos de la reunión donde se revisarían los métodos de prueba utilizados para determinar la calidad del aceite de oliva. También se les negó el acceso, dijo Mueller, a la información de la reunión en el sitio web del COI.

Mueller dijo que escuchó de un "gama de fuentes "que el COI "puede estar a punto de reducir, o incluso eliminar, el uso de paneles sensoriales para determinar la calidad del aceite de oliva ". Si lo hace, eso aplacaría las llamadas de una gran diferencia olive oil producers que han argumentado que el uso de pruebas de gustos para determinar el grado virgen extra era demasiado subjetivo.

También haría que la calificación no tuviera sentido, según Mueller, "porque la evaluación sensorial es la forma más importante de determinar si un aceite de oliva es de primera calidad (virgen extra) o no ".

"Si esto sucede, es el triunfo del aceite malo; una vez más, los intereses de algunos grandes comerciantes y embotelladores de aceite de oliva habrán superado a los de los productores de alta calidad y de los consumidores de todo el mundo ”, escribió Mueller.

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