Lucca va extra virgen

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La hermosa ciudad de Lucca, ubicada cerca de la costa toscana a una hora en tren desde Florencia, es principalmente famosa por la belleza de su casco antiguo rodeado por las murallas de la ciudad intactas de la era del Renacimiento y por albergar la exposición de cómics más grande de Italia, cada Otoño.

Pero desde hace tres años Lucca, que en 2014 se unió a la Asociación Nacional de Ciudades del Aceite de Oliva (Associazione Nazionale Città dell'Olio), también ha sido conocida como una de las principales "destino petrolero ”gracias al evento anual ExtraLucca y la calidad del olive oil produced cerca.

Organizado por Fausto Borella, educador en aceite de oliva y fundador de la academia Maestrod'olio, el evento es una especie de feria de pueblo que involucra muchos de los lugares más evocadores de la ciudad para catas, talleres, conferencias y demostraciones de cocina.

La ExtraLucca 2015 La edición de este fin de semana, organizada bajo el patrocinio del Ministerio de Agricultura y Silvicultura de Italia, del municipio de Lucca y de la Expo de Milán 2015, tendrá una relevancia especial debido a la difícil cosecha de 2014.

"Generalmente, olive oil prolos ducers son hombres de pocas palabras; dejan que el producto hable en su lugar ”, dijo Borella, "pero este año el virgen extra en Italia es muy poco, y los que pudieron embotellar un buen producto estarán agotados en marzo. Luego se verán obligados a hablar y a contar sobre su trabajo y sobre el aceite que hicieron y que ya terminaron. Eso es bueno, ya que virgen extra necesita ser narrado en su sentido más amplio, además de los aspectos técnicos de la producción ».”

Ese es el objetivo de ExtraLucca, que celebrará una conferencia que lleva el sencillo título "En marzo se terminará el aceite de oliva italiano de calidad ”.

Las calles y edificios de la ciudad, desde el centro de Via Fillungo hasta Villa Bottini, una hermosa mansión del período del Renacimiento, albergarán puestos de degustación que exhibirán aceites de oliva, comida y vino y demostraciones de cocina donde muchos chefs famosos mostrarán sus recetas con aceitunas extra virgen. aceite como ingrediente especial.

El sábado 13 de febrero, la iglesia de San Cristoforo presentará la presentación de Terred'Olio2015, una guía de aceite de oliva editada por Borella y la ceremonia de premiación donde las granjas seleccionadas recibirán "Corone '(coronas) designados a los mejores aceites, según la guía.

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