Los ganadores italianos llegan de norte a sur en World Olive Oil Competition

Parte de nuestra cobertura continua del 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Los mejores aceites de oliva italianos no siempre provienen de las grandes granjas del sur ni de las hermosas colinas del centro de Italia.

A veces vienen del norte, incluso tan al norte como el pie de los Alpes. Ese es el caso con 46 ° Paralelo, que recibió un premio de oro en el 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

El aceite de oliva lleva el nombre del paralelo geográfico donde se cultivan las aceitunas. Es producto de muchos pequeños productores que se juntan en un negocio cooperativo, Agraria Riva del Garda.

46 ° Parallelo fue reconocido por su origen orgánico y sus sensaciones gustativas a hierbas, almendra verde, menta, hinojo y frutos verdes. Sin embargo, su calidad de clase mundial no fue fácil en el fin de un año turbulento para la agricultura italiana.

"La temporada pasada fue difícil para el norte de Italia, con una caída récord de frutas en julio que se robó casi el 80 por ciento del rendimiento total ”, dijo Furio Batterini, quien dirige la unidad técnica de Agraria. Olive Oil Times.

"Luego vino el mosca de la fruta de olivo", Agregó. "Por lo general, no tenemos tanta mosca como en otros lugares, ya que nuestro clima particular a orillas del lago se mezcla con el aire más frío del norte, pero cuando solo quedan unas pocas aceitunas en los árboles, es cuando la mosca puede doler más ".

Casi 1,000 agricultores asociados cultivan y cosechan sus aceitunas en un área que abarca 620 acres, donde luchan contra la mosca del olivo con trampas biológicas.

"Nos sentimos halagados por tal premio después de una temporada tan desafiante ”, dijo Batterini.

Otro productor italiano que viene de una ubicación inusual para los aceites de oliva de clase mundial es Palacio de varignana. Cerca de Bolonia, en la región de Emilia-Romaña, los aceites de oliva virgen extra orgánicos de la compañía ganaron dos premios de oro en el 2020 NYIOOC.

"vargnano y claterna Son dos aceites de oliva virgen extra que proceden de las variedades de aceituna locales típicas y tradicionales, Nostrana y Ghiacciola”, explica Chiara Del Vecchio, responsable del proyecto de aceite de oliva de la empresa. Olive Oil Times.

"Desde 2015 comenzamos a trabajar para restaurar y recuperar los olivares que alguna vez llenaron estas tierras, al menos hasta la segunda mitad del siglo XVIII, cuando unas condiciones climáticas adversas frenaron esa producción ”, añadió. "Fundamos nuestra empresa centrándonos en procedimientos y negocios innovadores, y ahora manejamos arboledas en más de 320,000 acres ”.

Las ambiciones de la empresa incluyen ampliar el área dedicada a los olivos y una almazara privada que, pendiente de autorización, debería estar terminada en 2021.

Más al sur, en el corazón de la península italiana, el productor de Umbría Farchioni Olii ganó tres premios de oro

"Estamos muy satisfechos con estos resultados ”, dijo el propietario Marco Farchioni. Olive Oil Times. "También porque contribuimos a la confirmación de las cualidades de clase mundial del aceite de oliva italiano ”.

Farchioni Olii es una finca cuya tradición se remonta a 1780, cuando los antepasados ​​de Marco comenzaron a reemplazar los frutos de su territorio por aceite de oliva, vino, cerveza y harina.

Los tres aceites de oliva que conquistaron el paladar del panel de jueces de este año incluyeron Selezione oli del Mediterráneo, un aceite de oliva virgen extra nacido de la experiencia de los productores en la selección de las mejores variedades de aceitunas de la temporada; Colección de familia, una Coratina monovarietal; y DOP Umbría Colli Martani, hecho de aceitunas viniendo "de los terrenos secos y pedregosos de Umbría ”, dijo Farchioni. Es un aceite de oliva virgen extra elaborado a partir de cuatro cultivares: Frantoio, Leccino, Moraiolo y San Felice.

En la cercana Toscana, Entimio Tuscan ganó un premio de plata por su Entimio Distinto, una mezcla hecha principalmente de aceitunas Frantoio, con algo de Leccino y Moraiolo también. El aceite es producido por Fattoria Bini, una granja en el área de Chianti de Toscana, cuyas actividades se remontan a siglos atrás.

"Nos asociamos con un productor de aceite de oliva histórico y tradicional que se especializaba en seleccionar las mejores aceitunas necesarias para producir aceites de oliva de clase mundial”, dijo Daniele Santini, propietario de Entimio. Olive Oil Times. "Incluso con una temporada muy desafiante para las aceitunas, Entimio Distinto fue reconocido por su alta contenido de polifenoles y sabor muy especial ".

Hasta el 2020 NYIOOC panel de juicio, el aceite de oliva virgen extra toscano ofrece sensaciones gustativas de alcachofa, almendra, nuez, pimienta y pimiento verde.