Productores italianos pierden un campeón

Gaetano Avallone, presidente de Oleum, falleció el lunes pasado. Muchos de sus colegas lo han recordado con cariño por su contribución al sector italiano del aceite de oliva virgen extra.

Foto cortesía de Oleum.
Por Ylenia Granitto
11 de febrero de 2019 06:32 UTC
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Foto cortesía de Oleum.

El sector italiano del aceite de oliva virgen extra de alta calidad perdió repentinamente una de sus luces principales, Gaetano Avallone.

Estamos hablando de un gran hombre y un gran profesional que, hace varios años, ya se había dado cuenta de que el mundo del aceite de oliva debería haberse repensado y revolucionado.- Nicolangelo Marsicani, productor de aceite de oliva premiado

Catador profesional, líder de panel y experto en técnicas de producción y extracción, Avallone fue el presidente de la Asociación Nacional de Catadores Profesionales de Aceite de OlivaOleum.

A lo largo de los años, ha contribuido significativamente al desarrollo y mejora de la calidad de Italian Liquid Gold, a través de sus actividades de divulgación y difusión junto con colaboraciones con los mejores productores de aceite de oliva del país.

Austero en apariencia, "el Profesor ”, como lo llamaban con cariño pero respeto sus amigos, tenía una habilidad especial para comprender y abrazar a los demás, haciéndolos sentir cómodos, mientras compartía su vasto conocimiento y experiencia con calidez y empatía.

En sus palabras, la filosofía y la producción de aceite de oliva a menudo estaban entrelazadas. Su profesionalidad y sus habilidades, unidas a sus especiales cualidades humanas, lo convirtieron en un punto de referencia para los productores de alta calidad desde principios de los años 1990, cuando cofundó la asociación Oleum, con sede en Salerno.

Gaetano Avallone

Las siguientes son palabras de aquellos que compartieron la misma pasión con Avallone:

"Creó algunos de los mejores productos que existen”, dijo el galardonado productor y molinero de aceite de oliva Nicolangelo Marsicani. "Hizo estos aceites de oliva virgen extra excepcionales de la nada ".

"Estamos hablando de un gran hombre y un gran profesional que, hace varios años, ya se había dado cuenta de que el mundo del aceite de oliva debería haberse repensado y revolucionado ”, añadió. "Él es, de hecho, uno de los que desataron la estela de excelencia de los últimos años ".

"Gaetano Avallone fue mi profesor en la formación de cata y después trabajamos juntos”, cuenta Laura Dal Sacco, catadora profesional y secretaria de Oleum desde hace ocho años. "Siempre fue un placer y un honor apoyarlo en las muchas actividades de la asociación ”.

Dal Sacco dijo que era un amante de la belleza en todas sus formas, desde la naturaleza y la arquitectura hasta la poesía y los idiomas extranjeros.

"Estaba obligado a avanzar hacia el aceite de oliva virgen extra ”, dijo. "Se había dedicado de todo corazón a esta pasión durante 25 años, tan completamente que se convirtió en un experto en todas las áreas del sector ".

"Era un innovador, que poseía una intuición generosa y suave, y era un hombre con visión de futuro que veía al menos 10 años por delante ”, continuó. "Fue un maestro elegido sin ninguna autorreferencialidad. Todos le debemos mucho, y aunque ahora estemos un poco solos, seguiremos trabajando en la ruta que marcó ”.

"Le debo mucho a Gaetano Avallone, profesional y humanamente hablando ”. NYIOOC dijo el miembro del panel, Antonio G. Lauro. "Nos conocimos hace solo cuatro años, y él me ha dado mucho, y había mucho más por hacer. Honraremos su compromiso con la calidad y haremos nuestro mejor esfuerzo para ser buenos estudiantes para un gran profesor ".


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