Las marcas italianas vuelven a triunfar en la competencia mundial

A medida que el polvo se deposita en el 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition, Los productores italianos celebran 139 de los premios de calidad más codiciados de la industria.

Si bien muchos productores celebraron su primera distinción, otros lograron otra victoria en una serie de éxitos.

Por sexto año consecutivo, el productor toscano Frantoio franci ha sido premiado por su marca Villa Marga. Desde 2015, la mezcla mediana ha ganado un total de cinco premios de oro y uno de plata en la competencia.

"Villa Magra es el primer aceite que nuestra familia comenzó a empaquetar y vender en la década de 1950 ”, dijo el propietario Giorgio Franci. Olive Oil Times. "Es una mezcla tradicional de las variedades de aceitunas toscanas más conocidas, principalmente Frantoio, Moraiolo y Leccino ”.

"Aporta notas amargas y picantes, está presente y definido, es largo y persistente, con los aromas y sabores tradicionales de nuestro territorio ”, agregó.

El protocolo de producción de la empresa exige una cuidadosa selección de aceitunas tanto antes como después de los procedimientos de transformación.

"Seleccionamos las mejores aceitunas en nuestros bosques ", dijo Franci, "y luego, una vez que se ha producido el aceite, procedemos con sesiones de cata a ciegas, que nos permiten dar a luz a Villa Magra utilizando solo los mejores lotes ".

El objetivo es ofrecer un producto que mantenga intactas sus cualidades y notas de cata distintivas a lo largo de los años.

"Lo que realmente puede cambiar cada temporada con este protocolo es el volumen del aceite producido, nunca su calidad ”, dijo.

2020 NYIOOC Los jueces señalaron que el aceite tenía sensaciones gustativas de pimiento verde, tomate verde, hoja de tomate y alcachofa.

Otro aceite ganador de varios premios de oro para repite su éxito en el 2020 NYIOOC era la granja de Pruneti con sede en Toscana.

Sus robusto Frantoio monovarietal ganó su quinto Premio de Oro consecutivo en la competencia y es el resultado directo de una antigua cultura productora de aceite de oliva, dijo el copropietario Paolo Pruneti.

"Mi hermano y yo alimentamos la pasión por nuestro territorio como lo hicieron nuestros antepasados ​​antes que nosotros ”, dijo. "Queremos que las personas conozcan y prueben los aromas únicos de estas tierras a través de nuestro aceite de oliva ".

Con una finca compuesta por más de 30,000 árboles en el corazón de la región de Chianti, la familia Pruneti puede darse el lujo de ser muy selectiva y elegir únicamente las aceitunas que reúnan unas características específicas.

"Estamos en condiciones de controlar agronómicamente las aceitunas y obtener un conocimiento profundo de cómo cambian temporada tras temporada ”, dijo Pruneti. "Es la diversión de la agricultura. Cada año es diferente, por lo que es fundamental poder seleccionar las aceitunas que en un año determinado pueden contribuir a un producto de alta calidad conocido y de confianza ”.

Si bien no todos los productores tienen el legado establecido de Prunetis o Francis, los resultados de este año significan que algunos productores están bien encaminados.

Por segundo año consecutivo, el productor de Umbría Yo Potti De Fratini fue galardonado con Oro por su Gli Oliveti del Poggio SAS, un aceite elaborado exclusivamente con el cultivar Moraiolo y elaborado con el últimas tecnologías agrícolas.

"Nuestro aceite de oliva virgen extra es un producto orgánico que proviene de un cultivo desafiante ”, dijo Matteo Fratini, propietario de la finca. Olive Oil Times. "Los árboles de Moraiolo requieren trabajos de poda específicos. No llevan muchas frutas y nuestra cosecha se realiza a mano ”.

Además de eso, los rendimientos de Moraiolo por kilogramo son generalmente más bajos que los de otros cultivares.

"El momento más delicado del año es la cosecha de aceitunas ”, dijo Fratini. "En estos días, nos enfocamos en recolectar las aceitunas a mano, cumpliendo con un horario estricto. Por ejemplo, si dejamos de cosechar a las 4 pm, nuestras aceitunas estarán en nuestra almazara poco después, ya las 5:30 pm ya tendríamos nuestro aceite, filtrado con un filtro de cartón y luego almacenado en nuestros tanques de acero ”.

Soc. Agr. Vernèra de Italia ganó su tercer Premio de Oro consecutivo en el NYIOOC. La victoria de este año fue por El caso de Lavinia, un monovarietal Tonda Iblea orgánico de intensidad media.

"Cada año es un nuevo desafío. Pero, al final, ¡nuestra Tonda Iblea siempre nos recompensa! ” La dueña de la empresa, Mariagrazia Spanó, dijo cuando se enteró de la victoria.

La compañía produjo este año 3,000 litros de aceite de oliva virgen extra orgánico a partir de aceitunas Tonda Iblea cosechadas a mano.

Todos los ganadores del premio 2020 se presentan en el Guía Oficial de los Mejores Aceites de Oliva del Mundo.