En Brescia, se cosechan aceitunas de ciudad abandonadas

Resumen

En Brescia, un grupo de ciudadanos cosechó aceitunas abandonadas de más de 50 cultivares diferentes que crecían en propiedades públicas y privadas, produciendo más de 9 quintales de aceite de oliva. La iniciativa, denominada "Juntemos nuestras aceitunas”, dio como resultado la creación de "“Olio Sereno”, producto de Denominación de Origen Social, que resalta la colaboración comunitaria y el valor de los recursos locales.

La iniciativa de un grupo de ciudadanos en Brescia, una gran ciudad del norte de Italia, ha provocado la cosecha de muchos olivos cuyos frutos se habían descuidado durante mucho tiempo.

Es la primera vez que se lleva a cabo una iniciativa de este tipo en la ciudad, donde crecen más de 50 cultivares de olivo diferentes, repartidos aleatoriamente entre propiedades públicas y privadas.

En Villaggio Sereno, uno de los distritos del sur de Brescia, los miembros de un grupo local de ciudadanía activa conocido como Community Point llegaron inicialmente a solo unas pocas familias propietarias de algunos de esos árboles. El objetivo de su iniciativa, a la que llamaron "Juntemos nuestras aceitunas”, fue para evitar desperdiciar las muchas aceitunas que salpican los árboles.

"Solo necesitábamos evitar un desperdicio de comida. Muchos de los dueños de esos árboles no cosecharon los frutos, que luego se perdieron. Así comenzó todo, y de las 20 familias inicialmente interesadas, llegamos a 36. En octubre, gracias a cuatro voluntarios, reunimos las redes necesarias, los rastrillos de frutas y paciencia”, Giorgio Baitini, organizador de Community Point, les dijo a periódico local Giornale di Brescia.

"Pensamos que no estaríamos recolectando más de 100 o 120 kilogramos. En cambio, hemos cosechado más de 9 quintales”, agregó.

Las almazaras situadas cerca de la ciudad han producido decenas de litros de aceite de oliva virgen extra a partir de las aceitunas recolectadas. Dado el origen de las aceitunas, Community Point nombró al producto "Olio Sereno” (“aceite de oliva feliz” en italiano), señalando que también debe ser considerado un producto con Denominación de Origen Social (DSO).

Según Baitini, a diferencia de las DOP (Denominación de Origen Protegida) y las IGP (Indicación Geográfica Protegida) certificadas por la UE, la designación no oficial se ajusta a la verdadera naturaleza de la iniciativa.

"Es un ejemplo de cómo la unión de fuerzas permite a la comunidad resolver sus problemas, restaurar lo que de otro modo se habría desperdiciado. Es una definición sólida [para el aceite], y es bueno para comer, y una forma de dar valor a nuestros patios y jardines”, señaló Baitini.

Posteriormente, la comunidad local se reunió en un acto público "Bruschettata” evento organizado por Community Point para degustar el aceite en la tradicional bruschetta de aceite de oliva, una rebanada de pan tostado adornado con el aceite de oliva recién molido.

El aceite de oliva producido por los voluntarios ahora se ha dividido entre ellos, los propietarios de los árboles y los "Seamos familia” iniciativa de la organización benéfica Cáritas.

La iniciativa Olio Sereno se basó en la fuerte conexión entre Brescia y la producción de aceite de oliva. La ciudad limita con una gran región en la zona del lago de Garda donde la producción de aceite de oliva está creciendo y donde se elaboran algunos de los AOVE italianos más valiosos.

• Periódico de Brescia
• Red de Puntos de la Comunidad
• Página oficial de Villagio Sereno en la web municipal