Año dorado para los productores toscanos tan temprano NYIOOC Resultados revelados

La larga espera finalmente ha terminado como los primeros días de la 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition han llegado a su fin.

Mientras que los agricultores, productores y expertos de todo el mundo seguirán la competencia ya que sus resultados son desplegándose esta semana, la primera ronda de ganadores ya ha puesto de relieve a algunos destacados productores de aceite de oliva toscanos.

"Estamos acostumbrados a seguir el NYIOOC noche de premios todos los años ”, Filippo Alampi, propietario de productor orgánico certificado, finca ramerina, Dijo Olive Oil Times. "Este año, todo tiene que pasar en internet y ha sido muy gratificante ver los Premios de Oro otorgados a los dos aceites de oliva que enviamos a la competencia ".

Fattoria Ramerino recogió su premio de oro por Guadagnolo Primo.

"Es nuestra mezcla histórica ”, dijo Alampi. "Ha sido nuestro primer aceite de oliva en llegar al mercado. Gracias a su calidad, nuestra empresa ha podido crecer. Es un aceite de oliva virgen extra elaborado principalmente a partir del cultivar Moraiolo mezclado con las variedades Frantoio, Leccino y Pendolino ”.

La otra producción de Ramerino para ganar el oro fue la Cultivar Frantoio, que surgió como resultado de la experiencia de la compañía en el campo.

"Es un aceite totalmente dedicado a una sola variedad ”, dijo Alampi. "Aún así, es una mezcla de sesiones individuales de procesamiento de aceitunas. Probamos y evaluamos el producto de cada sesión de prensado y para esta mezcla elegimos solo el aceite que más caracteriza al cultivar ”.

Muchos de los aceites de oliva de alta calidad producidos en Toscana son el resultado de la cultura histórica de la región, con tradiciones específicas de recolección y molienda.

Sin embargo, para el aceite de oliva virgen extra ganador del Premio de Oro de Vazart & Sons, se necesitaron solo tres años para lograr un premio tan prestigioso.

"Hace tres años encontramos estos olivos completamente abandonados. Los habían dejado solos durante casi 20 años ”, dijo Alexander Vazart, propietario de una granja de 5,000 árboles cerca de Florencia. Olive Oil Times.

"El primer año cosechamos lo poco que había allí, pero comenzamos a trabajar en ellos y a podarlos ”, agregó. "También tuvimos que afrontar el mal tiempo y una severa mosca de la fruta de olivo infestación."

Aún después de solo tres cortos años, el aceite resultante ha sido catapultado hacia el Guía Oficial de los Mejores Aceites de Oliva del Mundo.

"Tuve una mala experiencia con la mosca, así que tomamos aceitunas solo de aquellos árboles que no fueron tocados por el insecto ”, dijo Vazart. "Significaba que teníamos que ceder una parte de la producción, pero aun así cumplimos con nuestros objetivos de calidad ".

La familia Vazart cosechó 500 kilogramos (1,100 libras) de aceitunas por día durante el Temporada de cosecha 2019/20.

"Cada noche de la temporada de cosecha, yo mismo llevaba las aceitunas a un molino de aceite dedicado y regresaba más tarde en la noche con el aceite", Dijo Vazart.

El resultado de estas largas horas y arduo trabajo fue un aceite de oliva virgen extra que, según los jueces, ofrecía sensaciones gustativas de hierbas, hoja de higuera, pimienta, rábano y hoja de olivo.

Junto con los aceites de producción tradicional de la región sagrada, un productor superintensivo, el Socios de Olive Grove, también estuvo entre los ganadores del Gold Award en la edición de este año del NYIOOC.

"Estamos muy contentos por el Premio de Oro, más aún teniendo en cuenta que iniciamos nuestra actividad hace apenas unos años, en 2017 ”, Andrea Sozzi Sabatini, propietaria de la empresa productora Etrusco Sostenuto dijo.

"Este premio ayudará a otros a entender que olivicultura superintensiva no obstaculiza la calidad del producto ”, dijo Sabatini. "Nuestro Etrusco Sostenuto es un aceite de mezcla media, su nombre proviene de las notas musicales italianas conocidas en todo el mundo ”.

La innovación es clave para la granja, dijo Sabatini, cuya empresa ha adoptado medios y tecnología robóticos para muchas de sus operaciones.

"Nuestra experiencia demuestra que, en pocos años, una explotación superintensiva puede empezar a producir no solo buenas cantidades de aceite de oliva, sino también aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad ”.