La producción mundial de aceite de oliva alcanzará los 4.4 millones de toneladas en 2050, según proyectos de expertos

Durante casi dos décadas, Juan Vilar ha estudiado la evolución de los producción de aceite de oliva. Su último proyecto ha consistido en recopilar datos de los 66 países productores de aceite de oliva y hacer proyecciones sobre el futuro del sector.

El fundador y CEO de Juan Vilar Consultores Estratégicos y profesor de la Universidad de Jaén dijo Olive Oil Times que espera una transición constante de arboledas tradicionales a alta densidad y súper alta densidad arboledas (también conocidas como intensivas y superintensivas), especialmente a medida que el cultivo de olivos se expande hacia el norte.

"La tendencia es que se reduzca la superficie de olivar con pendiente alta y pendiente moderada en secano y se reduzca la superficie deaumenta el olivar moderno, sobre todo el moderno olivar en la copa y los setos de regadío ”, dijo.

"Se espera que la superficie de olivar pase de las 11,594,986 hectáreas, en la actualidad, a las 15,259,471 hectáreas en 2050 ”, añadió Vilar. "Es decir, en 30 años, se espera que la proyección del área de olivar aumente en un 32 por ciento en comparación con 2021 ”.

"En el año 2041, la superficie de olivar mundial será de 14.1 millones de hectáreas, de las cuales el 39 por ciento son olivares tradicionales, frente a los 7.1 millones de 1991, de los cuales el 92 por ciento eran tradicionales ”, prosigue. "Y se estima que para el año 2041, habrá 80 países productores de aceite de oliva, pasando de 26 en 1991 ”.

"Todo esto se proyecta fácilmente cuando se tiene la tendencia de evolución en la composición del olivar y la tipología de los 66 países productores actuales en los últimos 40 años, y se conocen los datos actuales de transformación y plantación ”, dijo Vilar. "El resto se realiza mediante análisis matemático, teniendo en cuenta los sesgos cíclicos del mercado, que también existían anteriormente ”.

Con base en sus proyecciones, Vilar dijo que cambio climático tendrá dos impactos profundos en el futuro de cultivo de olivos.

La futura disponibilidad de agua obligará a los productores a ser más eficientes y responsables en la plantación y el riego de sus huertos. Los cambios en los patrones climáticos en todo el mundo también condicionarán la evolución de la producción de aceite de oliva en la cuenca mediterránea.

"De hecho, el cambio climático actuará como un catalizador negativo en un área y como un impulso positivo en otras ”, dijo Vilar. "Todo esto dependerá de si se trata de un país de clima cálido y seco o de clima húmedo y frío ”.

"Tenemos en cuenta que el olivo ya está cultivado en Canadá, Alemania y el Reino Unido", Agregó. "Esto era impensable hace 10 años. Sin duda, casi 15 nuevos países productores debutarán en tan solo 20 años ”.

Vilar predice que la mayoría de los nuevos olivares plantados, ya sea en países tradicionalmente productores de aceite de oliva o en países nuevos, serán de alta y súper alta densidad, lo que resultará en un aumento masivo de la producción mundial de aceite de oliva.

Actualmente, los olivares tradicionales representan el 68 por ciento de la superficie de los olivares y los olivares de alta densidad y super alta densidad representan el otro 32 por ciento.

Sin embargo, Vilar cree que estas cifras habrán cambiado más o menos a mediados de siglo, cuando se estima que 15.3 millones de hectáreas de tierras agrícolas se dedicarán al cultivo del olivo.

"De la superficie total, el 40 por ciento -5.5 millones de hectáreas- serían olivares tradicionales no transformables, que producirían el 23 por ciento de todo el aceite generado para entonces en el planeta ”, dijo.

"El restante 60 por ciento de la superficie, ocupada por modernos olivares (principalmente en setos), sería responsable de producir el 77 por ciento de los 4.4 millones de toneladas estables que se producirán en ese momento, con una capacidad nominal total de 5.8 millones de toneladas, así como una mayor proporción de aceite de oliva virgen y virgen extra ”, añadió. "Habrá una mayor especialización varietal ”.

Actualmente, la producción mundial de aceite de oliva es de aproximadamente 3.12 millones de toneladas cada año, con el total más alto de 3.38 millones de toneladas producidas en la campaña agrícola 2017/18.

La producción aumentará constantemente porque se espera que la mayoría de los olivares en los 14 nuevos países productores de aceite de oliva se planten en densidad alta o súper alta. Muchos productores tradicionales de aceite de oliva también harán la transición a plantaciones de mayor densidad.

"Algunos países que experimentarán un cambio de los olivares tradicionales a un mayor porcentaje de olivares intensivos y setos serán España, Grecia, Italia, Portugal, Túnez y Turquía ”, dijo Vilar.

A pesar de esta transición, se espera que la concentración de olivares esté un poco más dispersa en el futuro. Sin embargo, Vilar dijo que los países productores tradicionales de aceite de oliva no necesitan preocuparse por ser superados por los recién llegados en el corto plazo.

Actualmente, el 87 por ciento de los olivares del mundo se encuentran en nueve países mediterráneos. Sin embargo, esta cifra disminuirá a medida que el cambio climático haga que nuevas áreas se vuelvan cada vez más aptas para el cultivo del olivo y otras para volverse menos.

"Tengamos en cuenta que se espera una evolución positiva del 32 por ciento de la superficie en los próximos 30 años ”, dijo Vilar.

"Sin duda, en esos 80 países productores, solo 10 seguirán teniendo más del 70 por ciento de la superficie total ”, concluyó. "La incorporación de nuevos productores impulsará el consumo por familiaridad, pero en ningún caso supondrá una amenaza para esos olivares ”.