La cosecha francesa supera las expectativas a pesar de la caída de la producción

Resumen

La temporada de cosecha de aceitunas 2024/25 en Francia tuvo resultados dispares. Algunas regiones experimentaron menores rendimientos debido a la sequía y la humedad, mientras que otras, como los Alpes Marítimos y Bocas del Ródano, experimentaron condiciones más favorables que dieron lugar a cosechas excepcionales. Los productores de regiones como Provenza y Languedoc se enfrentaron a retos como condiciones meteorológicas impredecibles, olas de calor y episodios de lluvia, que provocaron descensos de hasta el 50 % en algunos casos. A pesar de los resultados dispares, productores como Château d'Estoublon, en el Valle de Baux-de-Provence, experimentaron aumentos significativos en su producción gracias a una poda meticulosa y a unas condiciones meteorológicas favorables.

La campaña agrícola 2024/25 de Francia ha producido resultados contrastantes: algunas regiones han tenido dificultades mientras que otras han tenido temporadas exitosas. 

"A pesar de un buena cosecha “En 2023/24, la alternancia bienal de producción prevista fue menos pronunciada este año, lo que permitió un rendimiento de aceitunas superior al previsto”, explica Alexandra Paris, directora del departamento de comunicación y economía de la asociación de productores France Olive.

"Sin embargo, el rendimiento del aceite fue entre dos y tres puntos inferior a los promedios habituales”, añadió. "Esta disminución afectó significativamente la producción total de aceite de oliva, que se estima entre 5,000 y 5,200 toneladas métricas para 2024/25, en comparación con las 6,667 toneladas de 2023/24”.

Según datos del Consejo Oleícola Internacional y France Olive, el país ha producido una media de 4,773 toneladas de aceite de oliva al año durante el último medio decenio.

La topografía montañosa del sur de Francia y su proximidad al mar Mediterráneo crean numerosos microclimas, lo que a menudo produce cosechas dispares en todo el país. La cosecha suele tener lugar de octubre a diciembre, variando según la región y la variedad. 

"Como en años anteriores, la producción varió según las regiones”, confirmó Paris. "La sequía afectó especialmente a ciertas zonas, en particular en Occitania.

Los olivareros del Gard, departamento de Occitania, experimentaron una menor producción que el año anterior debido a la sequía estival y la alta humedad otoñal. Estas condiciones provocaron que las aceitunas absorbieran agua, lo que redujo la acumulación de aceite. 

"Además, en departamentos como Drôme, donde la producción había sido excepcional en 2023/24, el efecto de alternancia fue más pronunciado este año, lo que provocó una disminución natural de los volúmenes de cosecha”, explicó Paris. 

Productores de toda Provenza y LanguedocEn Occitania, confirmaron que se enfrentaron a condiciones climáticas difíciles, incluyendo condiciones meteorológicas impredecibles, olas de calor y episodios de lluvia durante la floración. Algunos agricultores informaron de descensos de hasta el 50 %.

"“Algunas regiones experimentaron una temporada fuerte, en particular los Alpes Marítimos y las Bocas del Ródano, donde las condiciones fueron más favorables”, afirmó Paris.

En Grasse, una subprefectura de los Alpes Marítimos, una cooperativa local informó "“Una campaña excepcional”, según su presidente, Jean-Pierre Franchi.

Tras adquirir nuevos equipos, la cooperativa de 97 socios produjo 63,600 litros de aceite de oliva, la mayor producción desde 1954.

A unos 100 kilómetros al oeste, en el valle de Baux-de-Provence, Château d'Estoublon También experimentó un aumento de producción en comparación con la campaña 2023/24.

"“La recolección de aceitunas comenzó en la segunda semana de octubre y finalizó en la segunda semana de diciembre, siendo la variedad Salonenque la primera en ser recolectada y la Picholine la última”, explicó el director técnico, Víctor Joyeux.

"“Este año hemos visto un aumento significativo en el tonelaje, con un 32 por ciento más de aceitunas cosechadas en comparación con 2023, gracias al meticuloso trabajo de poda en nuestros árboles en años anteriores”, añadió.

Joyeux dijo que galardonado La temporada de producción había transcurrido sin problemas, beneficiándose de un año húmedo.  "“Evitamos por poco una helada tardía en noviembre y nuestras parcelas de Picholine quedaron intactas”, añadió.

Joyeux mencionó la sincronización como el mayor desafío que enfrentó la empresa. El equipo de cosecha recogió cuidadosamente las aceitunas de cada variedad en su punto óptimo de maduración.

"“También tenemos la suerte de tener nuestro molino en la finca, lo que nos permite prensar las aceitunas en el momento ideal, garantizando aceites de la más alta calidad”, añadió.

En el vecino valle de Donce, Dominio Clos des Faucons También completó su cosecha en diciembre. A pesar de recolectar más aceitunas, la producción de aceite fue menor que en la cosecha anterior.

"Las condiciones meteorológicas atípicas del final del verano hicieron que esta campaña fuera especialmente exigente, con peligros difíciles de prever”, afirma la empresa. escribió en LinkedIn. "“Esto refleja los desafíos que afronta esta temporada nuestra finca, pero también muchos otros olivareros”.

Mientras tanto, su compatriota productor provenzal Dominio de Gerbaud tuvo un rendimiento de aceitunas modesto en comparación con su abundante cosecha 2023/24, pero la calidad se mantuvo alta. 

A pesar de los 700 milímetros de lluvia, la elevación de la granja en las laderas más bajas del macizo de Luberon ayudó a mitigar los problemas de humedad. 

La copropietaria Louisa Sherman describió el período de cosecha como emocionante y exigente, que requiere un esfuerzo final para crear aceite de oliva de alta calidad.

"“Siempre es una época agitada”, dijo. Olive Oil Times. "Tractores, cosechadoras, redes y maquinaria llegan a la propiedad, haciendo mucho ruido a pesar de usar rastrillos de batería. Grandes contenedores para aceitunas se colocan debajo de los olivos.

"“Recolectamos las aceitunas en diferentes momentos según la variedad para producir aceites de alta calidad con aromas frescos y un amargor y picor equilibrados”, añadió.

De hecho, recolectar las aceitunas en el momento adecuado para cada variedad es crucial para producir aceites de oliva de alta calidad con sabores y aromas deseables. 

"“Cuando comenzó la campaña de cosecha, las aceitunas tenían un contenido de agua muy alto, lo que resultó en bajos rendimientos de aceite”, dijo Sherman. "Su madurez aromática avanzada en comparación con la lipogénesis empeoró la situación”.

"“La exposición al viento garantizó que nuestros bosques se secaran bien, limitando el desarrollo de enfermedades criptogámicas”, añadió. "Tampoco sufrimos mucho por mosca de la fruta de olivo Daño. ¡Las aceitunas sanas producen aceite de oliva de buena calidad!

Domaine de Gerbaud mezcla aceitunas Aglandau, Salonenque, Verdale y Gossane para crear un "“Aceite verde y afrutado”, que obtuvo un Premio de Plata en los Premios 2025 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Daniel Dawson contribuyó a este informe.

• Buen martin