Los aceites de oliva virgen extra se enviarán al espacio en 2022

La astronauta italiana Samantha Cristoforetti traerá siete aceites de oliva virgen extra para que su tripulación los disfrute con sus comidas y vea cómo se mantienen los aceites en el espacio.

NASA
Diciembre 15, 2021
Por Paolo DeAndreis
NASA

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La próxima primavera, se enviará una selección de aceites de oliva virgen extra italianos a la Estación Espacial Internacional (ISS).

Los aceites serán llevados a la ISS, ubicada a unos 400 kilómetros sobre la superficie de la Tierra, por la astronauta italiana Samantha Cristoforetti, comandante de la misión.

No me olvidaría de llevar aceite de oliva, que también da sabor a cualquier cosa, incluso a las ensaladas rehidratadas que comemos aquí.- Samantha Cristoforetti, astronauta

Los partidarios de la iniciativa esperan estudiar cómo se sostiene el producto en el espacio y promover cultivo de aceite de oliva.

Ver también:Noticias de investigación

La Agencia Espacial Italiana confirmó que los astronautas consumirían los aceites de oliva virgen extra con sus comidas. Uno de los aceites se utilizará para estudiar el impacto de estar en el espacio en calidad de aceite de oliva.

Las altas dosis de radiación (tanto cósmica como solar) en el espacio podrían modificar algunos elementos del aceite. Al mismo tiempo, la falta de gravedad, también llamada entorno de microgravedad, también podría hacer que los aceites se fusionen y agreguen.

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Como parte de su pequeño alijo de comida que los astronautas pueden llevar consigo a la ISS para contribuir a su dieta de misión estándar, Cristoforetti eligió tres aceites de oliva virgen extra monovarietales, elaborados a partir de los cultivares tradicionales italianos: Frantoio, Bosana y Biancolilla.

Además, Unaprol, el consorcio de productores de aceitunas italianos y uno de los socios del proyecto, dijo que se ofrecerían cuatro aceites de oliva virgen extra monovarietales separados a otros astronautas con comidas específicas.

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Samantha Cristoforetti (NASA / Robert Markowitz)

A Coratina está destinado a realzar las comidas con un sabor fuerte, mientras que el Moraiolo fue elegido para su uso con carne. El Itrana monovarietal se utilizará para sus ensaladas y Carolina para pescado. Cada envase de aceite de oliva virgen extra estará etiquetado con sus mejores maridajes.

"Los aceites de oliva virgen extra que se enviarán a la ISS son de la más alta calidad, provenientes de diferentes regiones de Italia ”, dijo Nicola di Noia, directora general de Unaprol. Olive Oil Times.

"Los siete aceites de oliva virgen extra, tres destinados al alimento extra y cuatro a las comidas de los astronautas, han sido elegidos entre decenas de muestras analizadas por sus características químico-físicas y organolépticas ”, agregó.

Di Noia dijo que los aceites de oliva virgen extra monocultivar se seleccionaron sobre mezclas para demostrar las cualidades organolépticas de diferentes variedades de aceitunas, todas las cuales se caracterizan por una "perfil antioxidante natural muy alto ".

Según el Consejo Italiano de Investigación Agrícola y Análisis de la Economía Agrícola (CREA), que se encuentra entre los socios del proyecto, las botellas de plástico de 50 mililitros utilizadas para almacenamiento de los aceites de oliva virgen extra serán los mismos recipientes que se utilizan en la EEI para otros alimentos.

"Los contenedores también se utilizarán para almacenar las muestras de aceite de oliva virgen extra que han sido seleccionadas para ser el foco del experimento científico específico que se llevará a cabo en la Estación Espacial Internacional ”, Enzo Perri, director del centro de investigación CREA para aceitunas , cultivos de frutas y cítricos, contados Olive Oil Times.

El experimento permitirá a los investigadores comprender cómo el contenido y el perfil del aceite de oliva pueden cambiar en el espacio. Algunas muestras de aceite de oliva virgen extra serán devueltas a la Tierra después de seis meses, 12 meses y 18 meses en la ISS.

"Usaremos los mismos envases de alimentos que se usan para todos los demás alimentos en la ISS porque eso nos permitirá establecer los cambios que ocurrieron en las condiciones normales de operación ”, dijo Perri.

De vuelta en la Tierra, el equipo científico internacional estudiará el perfiles químicos de cada aceite de oliva virgen extra muestra para establecer posibles cambios que tuvieron lugar en el espacio, dijo Perri. Los aceites también se probarán para determinar cómo su calidad se vio afectada por el tiempo pasado en el espacio.

Cristoforetti es un firme partidario de una dieta equilibrada. Compartiendo su experiencia con alimentos en la EEI en 2015, explicó lo relevante que es consumir las mejores grasas en su dieta. Ella elogió específicamente el aguacate, la caballa y el aceite de oliva virgen extra.

"No me olvidaría de llevar aceite de oliva, que también le da sabor a cualquier cosa, incluso a las ensaladas rehidratadas que comemos aquí ”, dijo.

La Agencia Espacial Italiana enfatizó la importancia de los principios detrás de una dieta nutricional.

"Esos son principios básicos en el espacio, donde la ingesta correcta de alimentos es un problema importante para la salud a bordo de la ISS ”, dijo la agencia. "Muchos artículos científicos han demostrado la beneficios de la salud de virgen extra consumo de aceite de oliva."

"Los aceites de oliva virgen extra seleccionados por Coldiretti y Unaprol comparten un alto perfil antioxidante que es específicamente relevante para aquellos que enfrentan condiciones psicofísicas de estrés intenso, como los astronautas ”, agregó la agencia.

Samantha Cristoforetti es programado para llegar a la ISS el 15 de abril de 2022, en una cápsula SpaceX Dragon.



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