Dorothy Cann Hamilton, educadora culinaria y visionaria, muere a los 67 años

Resumen

Dorothy Cann Hamilton, la fundadora de la International Culinary Center, falleció en un accidente automovilístico en Nueva Escocia a la edad de 67 años, dejando una huella significativa en el mundo culinario. El legado de Hamilton incluye la fundación del Instituto Culinario Francés, posteriormente rebautizado como International Culinary Center, y su dedicación a elevar la cultura culinaria en Estados Unidos.

Dorothy Cann Hamilton, la visionaria fundadora de la International Culinary Center y una figura destacada en el mundo culinario, murió en un accidente de coche Viernes por la mañana en Nueva Escocia, Canadá. Ella era 67.

Esta mañana, la trágica noticia se comparte en toda la comunidad culinaria de Nueva York y mucho más allá en correos electrónicos y llamadas telefónicas interrumpidas por largos períodos de desconcertado silencio y expresiones de incredulidad a medida que el peso de la pérdida se hace sentir.

Hamilton fundó el French Culinary Institute en 1984, la renombrada escuela más tarde cambió su nombre por International Culinary Center que ha lanzado las carreras de miles de profesionales y líderes culinarios. En 2015, se desempeñó como presidenta del pabellón estadounidense en la Expo 2015 en Milán, un cargo del que estaba orgullosa de ocupar y que obtuvo elogios generalizados de la crítica.

El presidente de la CPI, Erik Murnighan, compartió la noticia con los estudiantes y la facultad en un correo electrónico el domingo: "Dorothy no solo fue una pionera en las artes culinarias, fue una figura inspiradora para las mujeres, aspirantes a chefs y emprendedoras. Ella fue un modelo a seguir, una visionaria y alguien que, con un ojo perspicaz, elevó la cultura culinaria en Estados Unidos. Su notable pasión y aceptación de la comida proporcionará un cambio eterno en la forma en que los restauradores operaban, los chefs cocinaban y la forma en que se asesoraba a los estudiantes culinarios ".

Sus amigos y colegas, entre los que estoy orgulloso de estar, se encontraron hoy con un dolor desconcertante que se apodera de nosotros cuando alguien tan importante y querido deja nuestro mundo.

Conocí a Dorothy en 2012 a través de un amigo en común, Steven Jenkins. Sin embargo, conocía desde hacía mucho tiempo su venerable escuela y su merecida reputación como líder inspirada y su evidente brillantez me pareció intimidante al principio. No pasó mucho tiempo antes de que mi inquietud fuera reemplazada por un profundo respeto por una persona generosa que hablaba desde un pozo inagotable de sabiduría.

La idea que le propuse era organizar un concurso de aceite de oliva con su escuela como sede, y recuerdo que me fascinó lo poco que necesitaba explicar. Su breve respuesta fue: "Vamos a hacerlo." Durante los siguientes tres años, se celebró allí el Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York.

Dorothy apareció durante el evento, acompañada de dignatarios internacionales y periodistas, maravillándose de los jueces mientras analizaban las muestras.

En abril pasado, Dorothy y yo nos reunimos nuevamente para discutir el desarrollo de un programa innovador para enseñar análisis sensorial del aceite de oliva en su campus de Nueva York.

En el anuncio de prensa del programa, Dorothy dijo: "No soy un experto, no soy un sumiller, pero puedo armar las cosas. Mi fórmula para el éxito es encontrar a la mejor persona en esa industria: encontrar a Jacques Pépin para el Instituto Culinario Francés; busque a Cesare Casella para el programa italiano; encuentra a José Andrés para nuestro programa de español. Bueno, cuando se trata de aceite de oliva, tengo que decir que Curtis tiene mi respeto eterno. Hablando con él y luego hablando con otros expertos en el campo, me di cuenta de que esta es la persona para cambiar esta industria. Estamos muy orgullosos de tenerte como socio, Curtis y felicitaciones ".

Mientras Dorothy decía eso, yo estaba a un lado, cubriéndome la cara con las manos, lo que provocó que la audiencia se riera entre dientes mientras ocultaba mi sonrojo. Y todo el tiempo estaba pensando, por favor deja de hablar de mí, habla de ti... ellos quieren saber de ti y de tus increíbles logros.

Sin embargo, cuando escucho el programa de podcast de Dorothy, La historia del chef, y miro otros proyectos a lo largo de su ilustre carrera, me doy cuenta de que el mismo patrón recorre su trabajo. Ella está a un lado, iluminando a aquellos a quienes ayudó a impulsar.

Hay pocos, si es que hay alguno, que hayan transformado el panorama culinario estadounidense y alentado a tantos como Dorothy Cann Hamilton.

Dorothy tenía previsto dirigirse a los estudiantes en el primer curso de Certificación de sommelier de aceite de oliva que se llevará a cabo en el International Culinary Center En unas pocas semanas. Ahora debo decidir cómo llenar ese espacio. Pero hay un espacio mucho más grande en los corazones de todos los que conocieron a Dorothy y en la cima del mundo culinario que nunca más volverá a ser ocupado.