Productores croatas celebran el éxito en NYIOOC

Los productores croatas de aceite de oliva no dejan de dejar su huella en el NYIOOC World Olive Oil Competition al ganar más premios cada año que viene. Cuarenta premios fueron para los aceites de oliva croatas en 2018 NYIOOC en comparación con 22 en 2017 y nueve en 2016.

En general, Croacia entró quinto lugar este año con el mayor número de premios después de Italia, España, Estados Unidos y Grecia, un desempeño extraordinario para un país pequeño con una población de solo 4.2 millones. Entre las 45 marcas presentadas por productores croatas, 40 ganaron premios, una tasa de éxito del 89 por ciento. Como pequeño país productor que no puede proporcionar en términos de cantidad, sobresale en calidad.
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De los 40 premios que fueron otorgados a productores croatas, hubo 27 Golds, 11 Silver y dos Best of Class. La mayoría de los premios, incluidos los dos mejores en su clase y 21 oros, fueron otorgados a productores de la región noroeste de Istria, una península en el mar Adriático del Norte.

Los premios Best in Class fueron para De Klevá, una mezcla mediana producida por OPG Buršić Marija en Brtonigla, al norte de Istria; y el monovarietal Buža Bembo por OPG Lupić ubicado en Bale, en el sur de la península.

mili kus fue el único productor que viajó de Croacia a Nueva York para la ceremonia de premiación.

"Fui a Nueva York con pocas expectativas ", dijo Kus Olive Oil Times. "El final de abril suele ser muy ajetreado porque es cuando estoy podando mis árboles, pero me alegré de poder viajar a Nueva York. Quería ser parte de la experiencia y conocer a otros productores. Cuando llegué la noche del premio vi que había 100 aceites de oliva en exhibición, pero el mío no estaba allí. "¿No hice el grado? Me preguntaba. Pero estaba feliz de ver a tantos de Istria. También tuve la oportunidad de hablar con algunos de los jueces y me dijeron que la calidad de las entradas era muy alta ”.

El año pasado, la Oliva Lucia orgánica de Kus recibió una Plata. Este año regresó a Croacia con un premio de oro en su maleta. "Cuando escuché a Oliva Lucia anunciada como la ganadora de un Premio de Oro, ¡no lo podía creer! Subí al escenario para recoger mi trofeo y el resto de la noche fue un borrón ".

La mayoría de los ganadores de este año de Croacia son ganadores repetidos. Entre los participantes por primera vez se encuentran algunos productores bien establecidos. Uno de ellos es Chiavalon. Como muchos productores locales, esta es una empresa familiar dirigida por los hermanos Sandi y Tedi Chiavalon y con sede en Vodnjan, en el sur de Istria.

"Sí, esta es la primera vez que participamos en esta gran competencia ”, confirmó Tedi. "Decidimos ingresar porque era importante para nosotros ver cómo reaccionaría Nueva York a nuestro aceite de oliva. Hemos ganado muchos premios de todo el mundo, ganando oro en prácticamente todas las competiciones ".

Los hermanos ganaron una plata en 2018 NYIOOC por su organica ex-albis aceite, una mezcla media descrita como "rico en aromas y afrutado con picante equilibrado y amargor ".

"Enviamos nuestro aceite Ex Albis a la competencia porque creemos que nos representa mejor ”, compartió Tedi. "Es una mezcla de cinco variedades nativas de Istria: Buža, Crnica, Istarska Bjelica, Rožinjola y Moražola. Equilibra el amargor y el picante y es un aceite versátil que se puede usar con todo ".

"Exportamos a muchos países asiáticos y durante los últimos tres años también hemos estado exportando a Estados Unidos y estamos muy orgullosos de esto, ya que es un mercado enorme ”, agregó. "No somos un gran productor pero prestamos atención a todos y cada uno de los detalles del proceso de producción para garantizar la máxima calidad. Hemos invertido en una fresadora Mori de dos fases, por lo que ahora podemos controlar personalmente cada etapa del proceso hasta el producto final. Nada es mejor que procesar tu propio aceite directamente después de la cosecha. Con esta máquina podemos mantener la temperatura a 19 ° C, máximo 21, y no se usa agua en el proceso. Y vemos la diferencia en nuestro aceite: es aún más alto en polifenoles y más afrutado ".

Otro productor de Istria muy conocido y por primera vez NYIOOC participante es la familia Puhar-O'Grady y su marca Brist dirigido por Silvano Puhar, su hija Lena Puhar O'Grady y su yerno irlandés Paul O'Grady.

"Estábamos emocionados y encantados de saber de nuestro oro en NYIOOC", Dijo O'Grady, quien está a cargo de las ventas y el marketing en el negocio familiar. "Es importante porque podemos ponernos a prueba con los mejores productores del mundo y hacer que nuestros aceites sean examinados por un prestigioso panel de expertos. Tenemos la suerte de estar rodeados, en Istria, por muchos productores de clase mundial, por lo que el estándar al que aspiramos debe ser excepcionalmente alto. Para nosotros, el premio es más una validación de que seguimos en el camino correcto; sin embargo, en muchos sentidos, nuestros comentarios más importantes provienen directamente de nuestros clientes y socios: sus historias, sus reacciones y su apoyo continuo son las pequeñas medallas de oro de todos. día, lo que quizás signifique más para nosotros ".

La familia ganó un premio de oro para su medio Buža, un aceite de oliva virgen extra de edición limitada elaborado con árboles centenarios de su granja que produce esta variedad de aceituna local conocida por su sabor con cuerpo y equilibrio de tonos afrutados, herbáceos y especiados.

"Al producir una gama de aceites desde suaves hasta intensos, siempre somos conscientes de que el equilibrio es realmente importante desde un punto de vista organoléptico ”, explicó O'Grady. "Nuestros aceites están muy orientados al cliente, pensamos mucho en cómo los clientes necesitan y quieren, y cuál es la gama y los tipos correctos con los que pueden interactuar ”.

Kozlović es un nombre en Croacia sinónimo de algunos de los mejores vinos del país. Esta galardonada bodega ubicada en Momjan, en el norte de Istria, también se ha diversificado para producir aceite de oliva con excelentes resultados. Su robusta mezcla hecha de las variedades Leccino, Buža y Bianchera recibió un premio de oro, otro ganador por primera vez en NYIOOC.

"Nos emocionamos cuando descubrimos que de 1,000 muestras registradas, ganamos un premio de oro ”, dijo Jelena Cvetković en nombre de la compañía. "Este premio es importante para nosotros porque es la confirmación de que todo nuestro arduo trabajo valió la pena. Ganar este premio también es una motivación para seguir trabajando con la misma o incluso más ilusión ”.

La bodega ha aplicado el mismo enfoque que toma para producir sus vinos de calidad para el aceite de oliva. "Siempre nos gusta repetir nuestra filosofía simple, se basa en la unión que se conserva a través de las generaciones ”, explicó Cvetković. "Siempre hemos seguido el mismo objetivo y lo hemos trabajado con diligencia y dedicación seria. Nuestro objetivo es ampliar horizontes y traspasar fronteras en el mundo del aceite de oliva, manteniendo siempre una única promesa de calidad. De esta manera, de generación en generación, estamos creando los aceites de oliva que salvan la expresión y el carácter de las variedades autóctonas de Istria ”.

Otro croata recién llegado a NYIOOC is Olivania, una mezcla producida en la isla adriática de Lošinj a partir de las variedades locales Oblica, Starovjerka, Slivnjaca y Mastrinka. Tomislav Pavlić estaba en Londres cuando se enteró de que el aceite de oliva virgen extra orgánico de su familia ganó un oro.

"Obviamente, me complació muchísimo cuando verifiqué los resultados a primera hora de la mañana ", dijo. Olive Oil Times. "Pero cuando llamé a mis padres, escuché fuertes vítores y rugidos de la tripulación cuando mi padre transmitió la noticia. Todos estaban trabajando en el olivar en ese mismo momento ”.

La familia ya había ganado varios oros por su aceite en otras competiciones a lo largo de los años después de revitalizar un olivar abandonado con siglos de antigüedad hace más de veinte años y verlo prosperar lentamente.

"Después de varios años de limpiar lo que se convirtió en un bosque, los olivos originales reaparecieron alineados en terrazas de piedra ”, relató Pavlić. "La poda severa de los árboles significó que la primera cosecha estaba dentro de unos años. Durante estos años, construimos nuestro propio suministro de carreteras, agua y electricidad para finalmente instalar una centrífuga en el sitio. Olivania es un proyecto verdaderamente intergeneracional, ya que las habilidades de ingeniería de trabajo pesado de mi padre se muestran durante su jubilación. Como hijo que vive en el extranjero, soy la fuerza oculta detrás del esfuerzo ".

"Pero todos los honores son para mi padre, Ivan Pavlić ”, puntualizó. "Es su trabajo implacable a lo largo de los años que culminó con este premio. Si bien sabemos que producimos aceite de oliva de calidad, es posible que otros no puedan saberlo de inmediato. Este premio proporciona un reconocimiento indiscutible. Instantáneamente."