Empresa canadiense otorga nuevo reconocimiento a los aceites de oliva cretenses

Resumen

Panagiotis Tsiriotakis fundó Acropolis Organics en Toronto para llevar el auténtico aceite de oliva griego a Norteamérica, haciendo hincapié en la familia, la tradición y la artesanía. La empresa ha ganado múltiples premios de oro en el NYIOOC World Olive Oil Competition y se centra en prácticas de agricultura ecológica para preservar la frescura y el sabor de su aceite de oliva. Tsiriotakis sigue comprometido con el legado familiar y espera transmitirlo a su hijo.

Desde Creta hasta Canadá, Organics de la Acrópolis Ha cimentado su reputación en llevar las virtudes del aceite de oliva cretense a Norteamérica, y su fundador, Panagiotis Tsiriotakis, ha hecho hincapié en los valores de la familia, la tradición y la artesanía.

"Soy hijo, nieto y bisnieto de personas que dedicaron su vida al cultivo de olivos”, dijo Tsiriotakis. Olive Oil Times. "Me crié en una isla donde el aceite de oliva no era solo un producto. Era nuestra forma de vida y la principal fuente de ingresos para la mayoría de las familias.

Inicialmente, Tsiriotakis se imaginaba una carrera diferente. Tras estudiar administración de empresas y marketing, se mudó de Creta a Canadá, solo para darse cuenta de que lo que había dejado atrás era su verdadera vocación.

"Irónicamente, nunca planeé seguir los pasos de mis antepasados”, dijo. "Pero cuando me mudé a Canadá, vi un mercado inundado de aceites de oliva adulterados.”

"Al mismo tiempo, sabía que en Chania producíamos un aceite de oliva increíble, del cual casi el 87 por ciento se vendía a granel en Italia, donde se le cambiaba la marca y se revendía. Eso no me parecía bien. Me di cuenta de que ya no podía negar mis raíces ni mi destino.

Fundó Acropolis Organics en Toronto hace 21 años para ofrecer productos auténticos. Aceite de oliva griego directamente a los consumidores.

La empresa obtiene las aceitunas de olivares familiares en Vouves, cerca de Chania, en el oeste de Creta, donde se encuentra uno de los olivos más antiguos del mundo, que se cree que tiene más de 3,000 años y que aún es productivo.

"“Es un lugar lleno de historia y alma, donde la tierra y los árboles han estado conectados con nuestra familia durante generaciones”, dijo.

Los olivares producen aceitunas Koroneiki, la variedad más extendida en Grecia. "“Las aceitunas Koroneiki son pequeñas pero potentes”, dijo Tsiriotakis. "Producen un aceite que conserva su rico sabor y características aromáticas durante más tiempo que cualquier otra variedad, y están repletos de antioxidantes extraordinarios.”

Una pregunta sencilla de un empleado —  "¿Alguna vez has ganado un premio? — esa pregunta impulsó la entrada de la empresa en el NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Nunca habíamos competido”, recordó. "Me reí y dije: "No, pero sé que podemos ganar. Ese momento me impulsó a aceptar el reto y decidimos participar en la competición de Nueva York. Y ganamos.

A los dos premios de oro obtenidos en 2023 les siguieron otros dos en 2024 y otro más en 2025, lo que le otorgó a Acropolis Organics un total de cinco premios de oro en tres años en el concurso de calidad de aceite de oliva más prestigioso del mundo.

Tsiriotakis dijo que NYIOOC Los honores constituyen una poderosa validación. "Ayudan a abrir puertas, a iniciar conversaciones y a dar credibilidad al arduo trabajo y la tradición que hay detrás de lo que hacemos. Pero para mí, personalmente, son una validación del legado de mi familia.

Él atribuye el éxito de la empresa a su familia en Creta. "“Mis primos en Creta son los verdaderos ganadores de premios”, dijo. "Cuando les das la mano, lo sientes: son manos de gente que de verdad trabaja la tierra.

La empresa no utiliza tratamientos químicos, sino que se basa en abono orgánico, trampas para plagas y poda tradicional para mantener árboles sanos. "Hoy lo llaman agricultura artesanal, pero para nosotros es simplemente la forma en que siempre hemos cuidado nuestros árboles”, dijo.

Las aceitunas se muelen dentro de las seis horas posteriores a su recolección. "“Así es como conservamos la frescura, el sabor y el alma de nuestro aceite de oliva”, señaló Tsiriotakis.

Como Temporada 2025/26 A medida que se desarrolla la temporada, espera una cosecha abundante, a diferencia de la mayor parte de Creta, donde los productores anticipan una caída significativa en la producción debido a presión climática y de plagas.

"Acabamos de empezar la recolección de aceitunas y los primeros resultados son muy prometedores”, dijo. "Un poco más de lluvia nos daría ese impulso extra.

El mercado canadiense del aceite de oliva aún se encuentra en desarrollo, añadió. "Existe una gran brecha en la educación. La gente de aquí suele sorprenderse cuando prueba por primera vez un aceite de oliva auténtico y fresco.

Según él, el cambio climático ha transformado la realidad del cultivo de olivos. "Mi abuelo nunca se enfrentó a los problemas que tenemos hoy en día. Sus cosechas eran constantes, los precios estables y la naturaleza mucho más predecible.

"Incluso los mejores productores se enfrentan a un clima impredecible, costes crecientes y precios inestables. Las plagas son una batalla constante. A pesar de todo, mantenemos nuestro compromiso. Elaborar aceite de oliva honesto y de alta calidad no es solo un trabajo para nosotros, es nuestra vocación.

Acropolis Organics ha contribuido a aumentar el conocimiento sobre el aceite de oliva cretense en toda Norteamérica, pero Tsiriotakis afirma que su corazón sigue estando en Creta.

"“Literalmente quiero volver a mis raíces”, dijo. "Quiero coger mi tractor, ir al huerto y pasarme el día entero conduciendo entre los olivos. Esta es mi terapia: nada de correos electrónicos, nada de ferias comerciales, solo yo, los árboles y quizá un café.

Él espera que el legado familiar continúe. "Mi hijo, medio italiano, solo tiene nueve años, pero ya le apasiona el aceite de oliva. Creo que el futuro de la empresa está en buenas manos, aunque quizá tenga que pelearme con él por el tractor.