Una inmersión en aceite de oliva en Nueva York

Hasta 200 productores de aceite de oliva, profesionales de la industria alimentaria y periodistas asistirán a la edición 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition el 26 de abril en Nueva York, y muchos permanecerán en la ciudad un tiempo más para un curso completo de 6 días sobre evaluación sensorial del aceite de oliva.

En 4: 30 PM el sexto anual NYIOOC El evento comenzará con una degustación de aceite de oliva con aceites de oliva de países 28, dijeron los organizadores, con delicias preparadas por el International Culinary Center y música de la escuela Juilliard.

A las 5:30, los resultados de la competición se darán a conocer en rueda de prensa. transmisión en vivo. La conferencia de prensa del año pasado fue vista por más de 7,000 espectadores de todo el mundo, incluidos, presumiblemente, los propios productores de aceite de oliva que buscaban sus marcas entre las candidatas ganadoras.

La velada continúa con una celebración con martinis de aceite de oliva y más creaciones culinarias combinadas con los aceites premiados.

La NYIOOC World Olive Oil Competition es el concurso de calidad de aceite de oliva más grande y su lista anual de galardonados es considerada como la más confiable guía de los mejores aceites de oliva virgen extra del año. El evento de este año ha atraído una cantidad de entradas 1,000 sin precedentes, lo que ha llevado a los organizadores a cerrar registro el mes pasado.

Los resultados de la competencia se anuncian el último día del juicio, transmitido en vivo. en línea y sincronizado a través de medios de comunicación internacionales.

La Curso de sommelier de 6 días comienza en abril 30 en el International Culinary Center en el SoHo de Nueva York, donde expertos de cinco países enseñarán la evaluación del aceite de oliva en un programa de certificación diseñado por el Olive Oil Times Education Lab para impartir conocimientos y experiencia de degustación en un plan de estudios dinámico y de ritmo rápido.

Se probarán más de 120 aceites de oliva durante el curso casi agotado mientras los estudiantes exploran temas que van desde la producción de aceite de oliva, la química, el maridaje de alimentos, el control de calidad y la evaluación sensorial avanzada.