5 Sugerencias para Evitar la Mantequilla del Aceite de Oliva

Cuando probó el vino por primera vez, como neófito, probablemente se limitó a un chardonnay mantecoso o al ligero sabor afrutado de un zinfandel blanco. Luego, con la experiencia y la oportunidad, su paladar comenzó a notar y favorecer los blancos más secos y quizás los tintos incluso más pesados.

Lo mismo ocurre con el aceite de oliva. Con experiencia y oportunidad encontrarás lo que más agrada a tu paladar. Cuando lo haga, no limite el uso a la sartén, la ensalada o su plato de pasta favorito. Piense en lugar de rociar, frotar o sumergir en su aceite de oliva extra virgen favorito, tal como lo haría con una barra de mantequilla derretida.

Hay ciertos alimentos que vienen a la mente cuando pensamos en la mantequilla derretida. Son alimentos que desde la infancia nunca considerar comer sin él: alimentos como palomitas de maíz, langosta o tostadas matutinas. Del mismo modo que ahora favorece los vinos más complejos con los alimentos preferidos de su juventud, podría favorecer el sabor más complejo del aceite de oliva sobre la mantequilla. Aquí hay cinco de mis favoritos. Mantequilla o aceite de oliva? Tú decides.

Palomitas de maíz
Batir un poco de aceite de oliva con sal marina, pimienta negra y gránulos de ajo, rociar y mezclar.

Langosta
Sumérjalo en aceite de oliva virgen extra aromatizado con semillas de apio, sal marina y tomillo. Es como comerse la mejor parte de un rollo de langosta: la langosta.

Maíz en la mazorca
Cepille la mazorca tibia generosamente con aceite de oliva virgen extra y espolvoree con sus hierbas y especias favoritas. Envuélvalo en papel de aluminio y déjelo descansar, permitiendo que el aceite absorba todos los sabores.

Queso asado
Cubre el fondo de una sartén con aceite de oliva y espolvoréalo con tu condimento favorito. Caliente la sartén hasta que se formen ondas y luego dore cada lado del sándwich. Tape y cocine hasta que la corteza esté crujiente, dorada y el queso se haya derretido.

Beurre Blanc o salsa de mantequilla
Sudar chalotes picados y reducir partes iguales de vinagre de vino blanco y vermut seco al grosor deseado. Añadir condimentos. Batir en aceite de oliva virgen extra y poner la salsa sobre su pescado blanco escamoso favorito.

¿Cuál prefiere: el esperado sabor banal de la mantequilla o la inesperada complejidad de su aceite de oliva virgen extra favorito?