vida útil del aceite de oliva / página 3
Jun. 26, 2012
Un nuevo proyecto de investigación promete un uso respetuoso con el medio ambiente para los mil millones de litros de agua residual generados en todo el mundo cada año.
Mayo. 22, 2012
Cómo el calor, la luz y el oxígeno dañan el aceite de oliva
Un estudio de tres años realizado por científicos australianos confirma que el oxígeno, la luz y el calor se encuentran entre los peores enemigos del aceite de oliva virgen extra y sirve como referencia para calcular la vida útil.
Abril 11, 2012
'Zapping' puede hacer que la extracción de aceite de oliva sea más rápida y más barata
La pasta de oliva 'Zapping' con campos eléctricos pulsados (PEF) se muestra prometedora para mejorar el rendimiento del aceite de oliva virgen al tiempo que reduce el uso de energía y preserva la calidad.
Enero 30, 2012 Comida y cocina
Enero 15, 2012 Comida y cocina
Octubre 19, 2011 World
Las reacciones subrayan el largo camino por recorrer de Super Premium
Febrero 22, 2011 América del norte
Davis Olive Center responde a la crítica del informe del COI
Febrero 16, 2011
Edwin Frankel: Llevar el aceite de oliva de California a estándares más altos
Atrevido y controvertido, sus hallazgos recientemente publicados han captado la atención de la industria a medida que allanan el camino hacia avances científicos para el aceite de oliva de California.
Enero 18, 2011
Leandro Ravetti sobre los estándares de aceite de oliva propuestos por Australia
El líder de redacción de los estándares propuestos por Australia y Nueva Zelanda dice que no existen estándares internacionales que se ajusten a la variación natural de los aceites de oliva de la región.
Diciembre 29, 2010
El conocido experto e irreverente tipo de aceite de oliva de Adelaide es conocido por arremeter contra el aceite de oliva en mal estado, las afrentas de los derechos humanos y cualquier otra cosa que le moleste.
Noviembre 1, 2010
Paris Food Show llama a los aceites de oliva comercializados para niños "innovadores"
SIAL, el mercado bianual de la industria alimentaria, destacó entre sus selecciones de “Tendencias e Innovaciones” tres productos de aceite de oliva virgen extra dirigidos a los niños.
Octubre 22, 2010
Los químicos del Olive Council emiten el último desafío a las reclamaciones del estudio Davis
El Grupo de Cemistas del COI dice que el estudio de Davis abogó por "métodos que no se ha demostrado que tengan ninguna relación con la calidad o la pureza de los aceites de oliva".
Septiembre 25, 2010
Dar sentido a las pruebas de aceite de oliva
Liliana Scarafia, de Agbiolab, de California, ofrece una perspectiva extraída de los resultados del Estudio de UC Davis que pueden ser útiles para los minoristas y compradores que buscan reducir el riesgo de aceite de oliva mal etiquetado.
Agosto 19, 2010
Aceite de oliva de la colina: enraizado en la tradición
El galardonado aceite de oliva Hillstone de Laurie Schuler-Flynn y Amy DelBondio refleja su cuidado consumado durante todo el proceso de producción. Después de todo, sus abuelas están observando.
Agosto 5, 2010
Israel acoge el concurso de aceite de oliva virgen extra TerraOlivo
TerraOlivo atrajo a los participantes de 189 de los países de 14, dando a muchos productores israelíes la primera oportunidad de ser juzgados contra las principales marcas de aceites de oliva de todo el mundo.
Julio 26, 2010
Preguntas y respuestas con Piero Gonnelli, Frantoio Santa Tea
"Un tipo de pescado tiene un sabor diferente de otro. Es lo mismo que con las aceitunas; cada producto tiene ciertas características que se reflejan en el sabor". Piero gonnelli