vida útil del aceite de oliva / página 2
Enero 5, 2014
Se lanza el sello de calidad 'QvExtra' en Córdoba
Un nuevo programa de sellos anunció formalmente su oferta para identificar convenientemente para los consumidores aceites de oliva extra virgen en los que se puede confiar.
Septiembre 25, 2013
Nueva forma para que el aceite de oliva ilumine los rituales religiosos
Un inventor en Israel ha encontrado una manera de hacer velas sólidas de aceite de oliva que podrían ser populares para su uso en ceremonias religiosas y otras conmemoraciones.
Jun. 26, 2013
Megatendencias de la industria del aceite de oliva
Simon Field analiza algunas tendencias globales que se deben tener en cuenta cuando se planea sostener y hacer crecer las empresas de aceite de oliva.
Marzo 25, 2013 Empresa
Febrero 27, 2013 Empresa
Enero 7, 2013 World
Agosto 15, 2012 Comida y cocina
Jun. 26, 2012
Un nuevo proyecto de investigación promete un uso respetuoso con el medio ambiente para los mil millones de litros de agua residual generados en todo el mundo cada año.
Mayo. 22, 2012
Cómo el calor, la luz y el oxígeno dañan el aceite de oliva
Un estudio de tres años realizado por científicos australianos confirma que el oxígeno, la luz y el calor se encuentran entre los peores enemigos del aceite de oliva virgen extra y sirve como referencia para calcular la vida útil.
Abril 11, 2012
'Zapping' puede hacer que la extracción de aceite de oliva sea más rápida y más barata
La pasta de oliva 'Zapping' con campos eléctricos pulsados (PEF) se muestra prometedora para mejorar el rendimiento del aceite de oliva virgen al tiempo que reduce el uso de energía y preserva la calidad.
Enero 30, 2012
El aceite de oliva toma una nueva forma
El lanzamiento del famoso producto comercial Ferran Adrias, el caviar de aceite de oliva, Caviaroli, ha abierto las puertas a la gastronomía molecular en cualquier cocina.
Enero 15, 2012
Un seminario agotado en el campus Greystone del Instituto Culinario de América dio a los compradores de alimentos una mejor comprensión de los problemas de calidad del aceite de oliva.
Octubre 31, 2011
Miller lidera una nueva alianza que tiene como objetivo conectar a productores y consumidores con un sistema de indexación de la calidad del aceite de oliva y restaurar la "buena marca" de virgen extra.
Octubre 19, 2011
Las reacciones subrayan el largo camino por recorrer de Super Premium
Los artículos publicados el mismo día en dos de los principales periódicos estadounidenses pusieron de nuevo el foco en el aceite de oliva. Los comentarios de los lectores en el Washington Post ofrecieron un vistazo a algunas reacciones de Estados Unidos a la iniciativa super-premium de la Asociación 3E.
Febrero 22, 2011
Davis Olive Center responde a la crítica del informe del COI
Investigadores del UC Davis Olive Center respondieron recientemente a las críticas al controvertido estudio del año pasado por parte de un grupo de químicos del International Olive Council.
Febrero 16, 2011
Edwin Frankel: Llevar el aceite de oliva de California a estándares más altos
Atrevido y controvertido, sus hallazgos recientemente publicados han captado la atención de la industria a medida que allanan el camino hacia avances científicos para el aceite de oliva de California.
Enero 18, 2011
Leandro Ravetti sobre los estándares de aceite de oliva propuestos por Australia
El líder de redacción de los estándares propuestos por Australia y Nueva Zelanda dice que no existen estándares internacionales que se ajusten a la variación natural de los aceites de oliva de la región.
Diciembre 29, 2010
El conocido experto e irreverente tipo de aceite de oliva de Adelaide es conocido por arremeter contra el aceite de oliva en mal estado, las afrentas de los derechos humanos y cualquier otra cosa que le moleste.
Noviembre 1, 2010
Paris Food Show llama a los aceites de oliva comercializados para niños "innovadores"
SIAL, el mercado bianual de la industria alimentaria, destacó entre sus selecciones de “Tendencias e Innovaciones” tres productos de aceite de oliva virgen extra dirigidos a los niños.
Octubre 22, 2010
Los químicos del Olive Council emiten el último desafío a las reclamaciones del estudio Davis
El Grupo de Cemistas del COI dice que el estudio de Davis abogó por "métodos que no se ha demostrado que tengan ninguna relación con la calidad o la pureza de los aceites de oliva".
Septiembre 25, 2010
Dar sentido a las pruebas de aceite de oliva
Liliana Scarafia, de Agbiolab, de California, ofrece una perspectiva extraída de los resultados del Estudio de UC Davis que pueden ser útiles para los minoristas y compradores que buscan reducir el riesgo de aceite de oliva mal etiquetado.
Agosto 19, 2010
Aceite de oliva de la colina: enraizado en la tradición
El galardonado aceite de oliva Hillstone de Laurie Schuler-Flynn y Amy DelBondio refleja su cuidado consumado durante todo el proceso de producción. Después de todo, sus abuelas están observando.