evaluación sensorial del aceite de oliva
Diciembre 4, 2025
Un estudio vincula pérdidas de 1.1 millones de euros a la variabilidad del panel de cata en España
Los investigadores afirman que la variabilidad de los paneles de cata continúa socavando el sector del aceite de oliva en España, y que las clasificaciones erróneas cuestan a los productores más de 1.1 millones de euros en diez años.
Octubre 6, 2025
Edición europea de Olive Oil Times El programa de sumilleres concluye en los Países Bajos
Veintiún profesionales completaron el Olive Oil Times Sommelier Certification Program, aprendiendo sobre análisis sensorial, producción y beneficios para la salud.
Marzo 21, 2025
El reconocido programa de sumilleres de aceite de oliva regresa a Nueva York
El programa de cinco días enseña evaluación de calidad, mejores prácticas de producción, salud y nutrición, aplicaciones culinarias y más.
Febrero 17, 2025
El prestigioso programa de sommeliers se expande en Europa
Olive Oil Times se asocia con la Olive Oil Academy para ofrecer su curso insignia en los Países Bajos y más allá.
Febrero 12, 2025
Perú cuenta con su propio panel de cata aprobado por el Consejo Oleícola
El panel ayudará a mejorar la calidad del aceite de oliva antes de lo que muchos esperan que sea una cosecha fructífera.
Febrero 3, 2025
Nueva generación de sommeliers se consolida en Londres
Productores, importadores, minoristas y entusiastas del aceite de oliva de todo el mundo profundizaron en la producción y la evaluación sensorial en el centro de Londres.
Noviembre 20, 2024 Noticias breves
El programa de sumilleres de aceite de oliva regresa a Londres
Jun. 2, 2024 Saboreo
37 completo Olive Oil Times Programa de sumiller en Nueva York
Febrero 23, 2024 Mundo
Febrero 8, 2024 Mundo
Noviembre 1, 2023 Noticias breves
El programa de sumiller de aceite de oliva se dirige a Londres
Jun. 5, 2023
38 completo Sommelier Certification Program en Nueva York
Profesionales y entusiastas de todo el mundo completaron un curso intensivo de una semana sobre calidad y evaluación sensorial del aceite de oliva.
Marzo 27, 2023
31 Curso completo de certificación de sumiller en Londres
Un grupo diverso de profesionales y aficionados al aceite de oliva se reunieron en el centro de Londres para el curso intensivo de cinco días.
Agosto 26, 2022
Olive Center amplía la educación sobre el aceite de oliva a adolescentes y niños
El objetivo del programa es enseñar a los niños a identificar defectos comunes y aprender a cocinar con aceite de oliva desde una edad temprana.
Jun. 22, 2022
Los científicos identifican el gen responsable del aroma del aceite de oliva
Los investigadores determinaron que manipular el gen 13-HPL podría permitir a los agricultores predecir el aroma del aceite de oliva o crear nuevos cultivares con aromas específicos.
Jun. 13, 2022
Para algunos, la elección del aceite de oliva es una cuestión de números
Justo cuando estamos haciendo avances para convencer a los consumidores de que elegir aceitunas es fácil, aparece la fenática.
Febrero 6, 2021
Un panel sensorial ciego pionero en Túnez
Un grupo de jóvenes tunecinos ciegos busca la certificación de su programa de panel de cata.
Jun. 11, 2020
Anna Cane reelegida presidenta del grupo de aceite de oliva de Assitol
Anna Cane fue reelegida a la presidencia del Grupo de Aceite de Oliva de la Asociación Italiana de la Industria del Aceite (Assitol) tras un voto unánime de la asamblea de empresarios.
Octubre 10, 2017
24 Lograr la certificación Sommelier de aceite de oliva después de la semana intensiva en California
Se unen a las crecientes filas de sommeliers de todo el mundo: embajadores del aceite de oliva que, a su vez, educarán a otros en temas de calidad, uso y apreciación del aceite de oliva.
Septiembre 11, 2017
De california International Culinary Center acogerá el programa Sommelier de aceite de oliva 3rd
Una facultad internacional de expertos de renombre guiará a los estudiantes a través de más de muestras de aceite de oliva 100 de los países 26 en el plan de estudios más completo del mundo sobre evaluación de la calidad del aceite de oliva.
Agosto 1, 2017
El proyecto 'Oleum' busca mejores soluciones para proteger la autenticidad del aceite de oliva
Parte del programa de investigación e innovación Horizon 2020 de Europa es un plan ambicioso para encontrar enfoques comunes y herramientas analíticas para verificar la calidad y autenticidad del aceite de oliva.
Jun. 6, 2017
Aceite de Oliva Sommelier Certification Program Se expande a California
El programa de seis días en el campus de ICC en Campbell, California, presenta a los principales expertos y educadores en aceite de oliva del mundo en un curso integral que abarca producción, gestión de calidad y evaluación sensorial avanzada.
Mayo. 17, 2017
¿Cambiar el vaso de cata de aceite de oliva? Algunos ven rojo
Un diseñador de artículos de vidrio y la Universidad de Jaén creen que han encontrado un recipiente mejor para el análisis sensorial del aceite de oliva.
Abril 27, 2017
Los mejores aceites de oliva para 2017 serán anunciados esta noche
Los ganadores del 2017 New York International Olive Oil Competition se darán a conocer en una conferencia de prensa transmitida en vivo por 5: 30 (EDT).
Abril 18, 2017
El programa Sommelier de aceite de oliva se expande a California
Tras el éxito de la serie de Nueva York, el International Culinary Center y la Olive Oil Times Education Lab están ampliando el programa de certificación de sommeliers al campus del Área de la Bahía de la escuela.
Marzo 9, 2017
Expertos catadores de Japón, Australia y EE. UU. Elegidos para dirigir 5th NYIOOC
Miciyo Yamada de Japón, Lina Smith de Estados Unidos y Robert Harris de Australia liderarán el panel de este año.