análisis organoléptico / página 2
Julio 30, 2012
La Sociedad de Químicos ofrece pruebas de aptitud para paneles sensoriales de aceite de oliva
El reconocimiento de la AOCS brindará a los paneles sensoriales la oportunidad de demostrar a los productores, minoristas e importadores de aceite de oliva que están evaluando con precisión la calidad del aceite de oliva.
Mayo. 22, 2012
Universidad de Francia ofrece grado en aceite de oliva
Los estudiantes del programa de la Universidad de Montpellier pueden obtener un Diplôme Universitaire (DU) d'Oléologie, o un diploma de especialización universitaria en aceite de oliva.
Mayo. 10, 2012
Pide mejorar el 'prestigio' del aceite de oliva español
A medida que se profundiza el debate en España y en Europa más amplia sobre la reforma al problemático sector del aceite de oliva, el gobierno central español y un grupo de gobiernos locales han hecho de la calidad la piedra angular de sus llamados al cambio.
Abril 2, 2012 World
Investigadores españoles desarrollan una 'nariz electrónica' portátil
Marzo 23, 2012 World
Químicos no miembros se mantuvieron fuera de la reunión del Consejo de Olive
Marzo 8, 2012 Opiniones
Noviembre 30, 2011 Empresa
El Consejo Oleícola Internacional busca una mayor 'transparencia'
Julio 28, 2011
Las clases de evaluación sensorial regresan a Paso Robles Olive Festival
En su segundo año en el Olive Festival, las clases son parte de la capacitación corta sobre aceite de oliva ofrecida por el UC Davis Olive Center.
Febrero 10, 2011
Aceite de oliva de calidad, un sabor aún no adquirido por la mayoría de los consumidores
Si bien los expertos consideran las características de amargor y pungencia de los aceites de oliva de alta calidad, muchos consumidores parecen favorecer otros atributos asociados con los defectos del aceite de oliva.
Febrero 8, 2011
Kersten Wetenkamp, experto en aceite de oliva Der Feinschmecker
Kersten Wetenkamp y su panel de jueces se están preparando para calificar 800 aceites de oliva virgen extra de todo el mundo para la venerable guía de su revista.
Febrero 1, 2011
Paul Vossen: los paneles de sabor de aceite de oliva no son el problema
Los productores de aceite fresco de fruta de alta calidad deberían ser los únicos recompensados con un precio más alto y la designación de virgen extra.
Enero 28, 2011
Grupo dice que los paneles de degustación de aceite de oliva crean "preocupación falsa"
Un grupo de asociaciones de aceite de oliva envió una carta al Ministerio español condenando los "problemas graves" derivados del análisis organoléptico para la clasificación del aceite de oliva.
Octubre 25, 2010
Nuevos estándares de aceite de oliva de EE.
Los productores que eligen etiquetar su producto como "Aceite de Oliva Virgen Extra de los Estados Unidos" ahora pueden comenzar el proceso de inspección y certificación por parte del USDA.
Octubre 22, 2010
Los químicos del Olive Council emiten el último desafío a las reclamaciones del estudio Davis
El Grupo de Cemistas del COI dice que el estudio de Davis abogó por "métodos que no se ha demostrado que tengan ninguna relación con la calidad o la pureza de los aceites de oliva".
Septiembre 29, 2010
Leonardo Colavita y el Informe de Aceite de Oliva UC Davis
"Hemos trabajado duro para hacer un nombre para nosotros mismos. ¿Qué piensan ellos? ¿Que vamos a arruinar nuestro nombre, nuestra marca por un pequeño truco que vale unos cuantos dólares?" Leonardo Colavita
Septiembre 25, 2010
Dar sentido a las pruebas de aceite de oliva
Liliana Scarafia, de Agbiolab, de California, ofrece una perspectiva extraída de los resultados del Estudio de UC Davis que pueden ser útiles para los minoristas y compradores que buscan reducir el riesgo de aceite de oliva mal etiquetado.
Agosto 13, 2010
AOVE y A-Rod: la era de las pruebas de The Dawn of Olive Oil
La demanda fue anunciada en la moda típica estadounidense, completa con un famoso chef. Tal vez esto es lo que necesitaba para venir. Nada sucede aquí sin zumbido.
Agosto 4, 2010
La Rioja afirma que su AOVE es "más saludable"
El estudio es parte de un esfuerzo de los gobiernos locales y nacionales españoles durante una época en la que las naciones productoras de aceite de oliva emergentes amenazan el dominio de España en el mercado mundial.