molienda de aceite de oliva / página 3
Noviembre 23, 2020
La nueva tecnología de producción mejora la calidad del aceite de oliva
Las pruebas muestran que las tecnologías de extracción asistida por alto vacío aumentan los polifenoles y reducen los compuestos volátiles en los aceites de oliva extra virgen. Se necesitan más pruebas para comprender su impacto en los rendimientos.
Octubre 20, 2020
Coseche en pleno apogeo en las granjas premiadas de Italia
Las expectativas son altas entre los productores mejor calificados de Italia, ya que sus granjas y molinos funcionan a toda máquina.
Agosto 8, 2018
Curso de Master Milling regresa a UC Davis
El curso de tres días repasará cada paso del proceso de producción de aceite de oliva con visitas de campo a almazaras locales para ver esos pasos en acción.
Jun. 10, 2018 Empresa
Mayo. 8, 2018 Producción
UC Davis presenta Master Class de cultivo, fresado y marcado
Noviembre 10, 2017 Producción
Congelar aceitunas después de la cosecha no afecta la calidad del aceite de oliva
Octubre 12, 2017 Producción
Los investigadores convierten las aguas residuales del molino de oliva para usos prácticos
Octubre 10, 2017
Los investigadores muestran cómo la velocidad de trituración afecta el rendimiento y la calidad
Los parámetros de calidad no se modificaron por la velocidad de trituración, pero la eficiencia de extracción y el contenido de clorofilas aumentaron con la velocidad más rápida del rotor del molino de martillos en un proceso industrial continuo.
Octubre 9, 2017
Un estudio realizado en Italia reveló que los fenoles se pueden usar como antioxidantes en salchichas de cerdo crudas y cocidas, previniendo la oxidación de los lípidos y limitando la degradación oxidativa del colesterol.
Septiembre 11, 2017
¿Qué depara el futuro para los aceites de oliva deshuesados?
Con más productores que aprovechan los avances en la tecnología de molienda, ¿los aceites picados se convertirán en una imagen más común en los estantes de las tiendas o están destinados a seguir siendo un producto de nicho?
Agosto 21, 2017
Productor galardonado busca inversionistas para Underground Mill
Pietro Re de Tamia concibió un molino ultramoderno, multipropósito y sostenible, y está buscando patrocinadores.
Agosto 2, 2017
Master Milling Course Devoluciones
Los organizadores del curso anual dicen que está diseñado para "aquellos que nunca han procesado aceitunas a aquellos que han estado moliendo durante décadas".
Mayo. 15, 2017
El hombre detrás del improbable oro de China en NYIOOC
Un ingeniero agronómico de Argentina convence a una empresa china para mejorar la calidad de sus productos y encontrar oro en la competencia de aceite de oliva más prestigiosa del mundo.
Marzo 21, 2017
El ultrasonido puede mejorar la extracción de AOVE
Los investigadores han desarrollado un sistema de extracción asequible con ultrasonido que puede mejorar la calidad y aumentar el rendimiento.
Enero 5, 2017
¿Son las semillas de olivo el próximo súper alimento?
Un fabricante español de aceite de oliva está explorando usos alternativos para los productos que generalmente se tiran. Como resultado, las semillas de olivo cuentan con una gama de propiedades saludables que podrían usarse en productos de belleza, alimentos, suplementos y más.
Diciembre 31, 2016
Tarea de Miller hecha oficial por Apulia
La posición de los profesionales responsables de la gestión técnica de la fábrica se hizo oficial por Apulia con la institución del Registro Regional de Maestros Molineros.
Noviembre 4, 2016
Para este Maestro Miller, 'Todo está en el arte'
El molinero de Pacific Sun Farms, Pablo Voitzuk, dice que la magia del aceite de oliva virgen extra de calidad radica en su elaboración.
Octubre 17, 2016
El primer molino de oliva de impacto cero para producir energía
Giovanni Cassese diseñó un sistema construido por Pieralisi que podría ser el primer molino de aceite completamente sostenible para el medio ambiente.
Julio 22, 2016
El curso de Master Milling regresa a Davis
El programa será dirigido nuevamente por Leandro Ravetti, uno de los principales expertos mundiales en el cultivo, procesamiento y estándares del aceite de oliva.
Diciembre 10, 2015
La producción sostenible de AOVE reutiliza todos los subproductos
Gracias al gran desarrollo de digestores de energía renovable durante los últimos años, el orujo húmedo se puede utilizar para la producción de biogás.
Enero 1, 2015
Producción tradicional de aceite de oliva en Túnez
A pesar de su posición ascendente en el ranking internacional, los productores tunecinos todavía están fuertemente ligados a viejas tradiciones.
Octubre 3, 2014
UC Davis Master Milling Course para exprimir otro día
El curso ampliado de cuatro días capacitará a personas para que sean productores excepcionales de aceite de oliva a través de instrucción de clase mundial sobre los matices del oficio.