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Bruker lanza una solución de perfilado de aceite de oliva NMR para control de calidad y verificación de autenticidad

Jun. 21, 2022
Corporación Bruker
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Bruker ha lanzado una nueva solución NMR Olive Oil-Profiling 1.0™ para la verificación de la autenticidad y el control de calidad del aceite de oliva, que es uno de los productos alimenticios más adulterados del mundo. Esto amplía aún más la cartera de soluciones de análisis de alimentos de Bruker y se ofrecerá en dos plataformas de resonancia magnética nuclear (NMR), la plataforma establecida NMR FoodScreener™ de 400 MHz y también en el sistema de sobremesa Fourier 80 sin criógeno.

Las dos soluciones abordan diferentes requisitos de las partes interesadas en la industria del aceite de oliva. La solución de RMN de sobremesa está dirigida a embotelladores de aceite de oliva, laboratorios de pruebas y laboratorios satélite. El NMR FoodScreener se dirige a laboratorios de pruebas gubernamentales y privados para el análisis de una amplia gama de matrices alimentarias complejas. Esta plataforma permite el apilamiento de contenido de varias soluciones de perfilado de alimentos NMR en un sistema.

La solución de perfilado de aceite de oliva fácil de usar y totalmente automatizada de NMR ofrece la cuantificación de parámetros regulados por el Consejo Internacional del Aceite de Oliva (COI) y la verificación del origen geográfico comparando la huella dactilar de la muestra con una base de datos de referencia. El análisis no dirigido puede detectar anomalías, que también pueden indicar problemas de calidad o adulteración.

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Cambiador de muestras Fourier 80

A crítica publicado en Food Control, junio de 2021, explica que la industria necesita "Mejore los métodos sólidos y las herramientas de detección de apoyo para estar un paso por delante de los estafadores ", y recomienda que el Consejo Oleícola Internacional (COI), que representa el 98% de la producción mundial de aceitunas, adopte una estrategia conjunta que combine pruebas de panel sensorial con datos instrumentales .

Lea Heintz, Product Manager de Bruker BioSpin, comentó: "Cuando los productos adulterados inundan el mercado, la cadena de suministro del aceite de oliva se ve socavada. Los consumidores deben confiar en el origen y la integridad del aceite de oliva, y esto requiere pruebas analíticas sólidas que complementen la experiencia de los paneles sensoriales. Al validar las firmas únicas que identifican el origen y la pureza del aceite de oliva, nuestras soluciones de RMN ofrecen una verificación rápida y precisa que es fácil de implementar y usar. Nuestra interfaz e informes intuitivos no requieren conocimientos de RMN por parte del usuario”.

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Fourier 80

Thomas Spengler, gerente sénior de mercado para análisis de alimentos en Bruker BioSpin, agregó: "Como producto alimenticio de alto valor, el aceite de oliva es particularmente vulnerable a la adulteración por motivos económicos, lo que puede erosionar la confianza del consumidor en una marca. Nos complace lanzar Olive Oil-Profiling 1.0, nuestra primera solución de perfilado de alimentos basada en un sistema de RMN de sobremesa. Esta solución rentable permite a los embotelladores de aceite de oliva realizar un control de calidad y autenticidad en solo 12 minutos. La solución mejora la integridad de la cadena de suministro, especialmente para los embotelladores que no están integrados verticalmente, y genera confianza entre vendedores y compradores de aceite de oliva".

Este último lanzamiento complementa los módulos existentes para la plataforma FoodScreener como Honey-Profiling, Wine-Profiling y Juice Profiling. Para obtener más información acerca de Bruker Olive-Oil Profiling by NMR, visite nuestro sitio web.


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Sobre Bruker Corporation
Bruker permite a los científicos realizar descubrimientos revolucionarios y desarrollar nuevas aplicaciones que mejoran la calidad de vida humana. Los instrumentos científicos de alto rendimiento y las soluciones analíticas y de diagnóstico de gran valor de Bruker permiten a los científicos explorar la vida y los materiales a nivel molecular, celular y microscópico. En estrecha colaboración con nuestros clientes, Bruker está permitiendo la innovación, la mejora de la productividad y el éxito del cliente en la investigación de biología celular y molecular de ciencias de la vida, en aplicaciones farmacéuticas y aplicadas, en microscopía y nanoanálisis, así como en aplicaciones industriales. Bruker ofrece sistemas y soluciones de diagnóstico y ciencias de la vida diferenciados y de alto valor en imágenes preclínicas, investigación de fenómica clínica, proteómica y multiómica, biología espacial y unicelular, biología funcional estructural y de condensación, así como en microbiología clínica y diagnóstico molecular. Para mayor información por favor visite bruker.com.

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El equipo editorial y de noticias de Olive Oil Times no tuvo ningún papel en la creación de este artículo.