`Pan plano de Za'atar y aceite de oliva con tomates y aceitunas - Olive Oil Times

Pan plano de za'atar y aceite de oliva con tomates y aceitunas

¡Za'atar, con un alto contenido de zumaque, hace que estos panes planos sean la manera perfecta de comenzar el día o de darle vida a su merienda!
Pan plano de za'atar y aceite de oliva con tomates y aceitunas
Pan plano de za'atar y aceite de oliva con tomates y aceitunas
Septiembre 1, 2020
Pablo Kostandin

Estos panes planos, conocidos como manakeesh, son un plato de desayuno tradicional en todo el Mediterráneo pero especialmente en el Líbano. La mayoría de las familias tienen su propia mezcla distintiva de za'atar y traerán su propia mezcla de za'atar y aceite de oliva a la panadería cada mañana para asegurarse de que su pan plano sea el correcto. Ligeros y esponjosos, estos panes planos son igual de sabrosos a la hora de la cena y son un aperitivo perfecto para un grupo de invitados hambrientos.

¡Intente usar un aceite de oliva más suave para la mezcla de za'atar y luego rocíe un aceite de oliva más fuerte y picante sobre los panes planos antes de servir!

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Pan plano de za'atar y aceite de oliva con tomates y aceitunas

4del2votos
Curso: Desayuno, Snacks, AperitivosTipo de cocina: MediterráneoGrado de dificultad: Medio
Porciones

8

porciones
Tiempo de preparación

1

hora 

10

minutos
Tiempo de cocinar

30

minutos

Ligeros y refrescantes, estos panes planos son la opción perfecta para el desayuno tardío o un excelente refrigerio al mediodía. ¡Intente usar un aceite de oliva más suave para la extensión Za'atar y rocíe un aceite de oliva más fuerte sobre los panes planos terminados antes de disfrutar!

Ingredientes

  • Masa de pan plano
  • 4 1/2tazas deHarina para todo uso

  • 2cucharadaAzúcar

  • 1cucharadaSal

  • 1 1/2tazas deAgua

  • 1/4taza deLeche

  • 1/4taza deAceite de oliva virgen extra

  • 1cucharadaYogur Griego

  • 1cucharillaLevadura seca instantánea

  • Para cubrir
  • 1/2taza deZa'atar

  • 1/2 taza deAceite de oliva virgen extra

  • 1mediano Tomate, cortado en cubitos

  • 1/4taza deAceitunas Kalamata

Instrucciones

  • En una batidora de pie, combine la harina, el agua, la leche, el azúcar, la sal, el aceite de oliva virgen extra, el yogur y la levadura. 
  • Mezcle a velocidad baja con el accesorio de gancho para masa durante 2 minutos. 
  • Aumente la batidora a velocidad media y continúe mezclando durante 5 minutos. 
  • Retire la masa de la batidora y colóquela en un recipiente engrasado, cubra con una envoltura de plástico o una toalla y deje reposar durante 30 minutos. 
  • Divida la masa en 4 partes iguales y enrolle cada pieza en una bola apretada. Coloque las bolas en una bandeja engrasada y cubra con una toalla. Deje reposar la masa durante 30 minutos más. 
  • Precaliente su horno a 450 ° F. 
  • En un tazón pequeño, combine 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra y 1/2 taza de za'atar.
  • Con un rodillo, extienda una bola de masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Utilice los dientes de un tenedor para hacer pequeños agujeros en la masa. (Esto ayudará a que la masa no suba y pierda todos sus ingredientes). 
  • Unte unas cucharadas de la mezcla de za'atar y aceite de oliva sobre la masa. Transfiera su pan plano cubierto a una bandeja de hojas y colóquelo en el horno precalentado. Si tiene una piedra para hornear disponible, hornee los panes planos directamente sobre la piedra para hornear.
  • Cocine los panes planos hasta que estén dorados y la mezcla de za'atar se haya secado hasta formar la masa. 
  • Para servir, corte el pan plano en 6 u 8 piezas iguales y coloque una pila de tomates y aceitunas en el centro. ¡Decore con hierbas frescas, especialmente orégano o tomillo!

Notas

  • Si no tiene za'atar disponible, haga una mezcla de orégano, tomillo, sésamo y zumaque.

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