Instrucciones

• En una batidora de pie, combine la harina, el agua, la leche, el azúcar, la sal, el aceite de oliva virgen extra, el yogur y la levadura. 
• Mezcle a velocidad baja con el accesorio de gancho para masa durante 2 minutos. 
  
• Aumente la batidora a velocidad media y continúe mezclando durante 5 minutos. 
• Retire la masa de la batidora y colóquela en un recipiente engrasado, cubra con una envoltura de plástico o una toalla y deje reposar durante 30 minutos. 
  
• Divida la masa en 4 partes iguales y enrolle cada pieza en una bola apretada. Coloque las bolas en una bandeja engrasada y cubra con una toalla. Deje reposar la masa durante 30 minutos más. 
• Precaliente su horno a 450 ° F. 
  
• En un tazón pequeño, combine 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra y 1/2 taza de za'atar.
• Con un rodillo, extienda una bola de masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Utilice los dientes de un tenedor para hacer pequeños agujeros en la masa. (Esto ayudará a que la masa no suba y pierda todos sus ingredientes). 
• Unte unas cucharadas de la mezcla de za'atar y aceite de oliva sobre la masa. Transfiera su pan plano cubierto a una bandeja de hojas y colóquelo en el horno precalentado. Si tiene una piedra para hornear disponible, hornee los panes planos directamente sobre la piedra para hornear.
• Cocine los panes planos hasta que estén dorados y la mezcla de za'atar se haya secado hasta formar la masa. 
• Para servir, corte el pan plano en 6 u 8 piezas iguales y coloque una pila de tomates y aceitunas en el centro. ¡Decore con hierbas frescas, especialmente orégano o tomillo!