Judías verdes guisadas y tomates tradicionales
Septiembre 1, 2020
Pablo KostandinAl crecer en un hogar mediterráneo, este plato se puede encontrar en nuestra mesa cuatro o más noches a la semana. Siempre mantuvimos un pequeño jardín y limpiar las judías verdes era una tarea casi nocturna. Afortunadamente, esta es una guarnición tan deliciosa que nadie se quejó nunca y las sobras rara vez fueron un problema. La combinación de ajo, cebolla, judías verdes y tomates es engañosamente simple y lo llevará a otra porción antes de lo que cree.
Esta es una excelente manera de aprovechar la generosidad de su jardín o de hacer un buen uso de algunos hallazgos de Farmstand de verano. Se disfruta mejor fresco y caliente, pero también hace una ensalada fría increíble en un día caluroso de verano. Me gusta usar un aceite de oliva más robusto al preparar este plato, agrega un nivel de especias que juega bastante bien con la pimienta negra y los dientes de ajo enteros.
Judías verdes guisadas y tomates tradicionales
Curso: Acompañamientos, Cena, AlmuerzoTipo de cocina: Griega mediterránea8
porciones10
minutos30
minutosUna combinación fresca y vibrante de algunos sabores increíbles del verano, ¡este plato de judías verdes guisadas es el acompañamiento perfecto para la cena del domingo! Pruebe las sobras (si tiene la suerte de tener alguna) con un poco de yogur como ensalada fría para el almuerzo.
Ingredientes
4cada Tomates Heirloom
1lbJudías verdes limpias, cortadas por la mitad
1/2taza deAceite de oliva virgen extra
1mediano Cebolla amarilla, en rodajas
12DientesAjo pelado
2cucharilla
1 cucharadaPimienta negro
1taza dede agua
Preparación
- Ponga a hervir una olla mediana de agua con mucha sal en la estufa.
- Marque una X en la parte inferior de cada tomate y colóquelos en el agua hirviendo.
- Deje que los tomates hiervan a fuego lento durante 1 a 2 minutos. Retirarlos y colocarlos en un recipiente con agua helada.
- Coloque el aceite de oliva en una olla grande y colóquelo en la estufa a fuego medio / alto.
- Agregue las cebollas en rodajas y los dientes de ajo enteros a la olla y comience a saltear las verduras.
- Cocine las cebollas y el ajo, revolviendo regularmente hasta que estén fragantes y comiencen a dorarse.
- Agregue las judías verdes y la pasta de tomate a la olla, continúe cocinando a fuego medio / alto durante 1 a 2 minutos.
- Agrega la taza de agua a la olla, así como la sal y la pimienta.
- Retire la piel de los tomates enfriados y córtelos en cuartos.
- Agrega los tomates a la olla, tapa y reduce el fuego a medio / bajo.
- Cocina la mezcla de judías verdes y tomate durante aproximadamente 30 minutos. Retire la tapa y revuelva con frecuencia para asegurar una cocción uniforme.
- Cuando los frijoles estén listos, pruébelos para condimentar, ajuste según sea necesario.
- ¡Que la disfrutes!
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