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Socca (pan plano de garbanzos) con ensalada de tomate y aceituna

Este tipo de pan proviene de la ciudad de Niza en Francia. Un delicioso pan plano sin gluten a base de harina de garbanzo que es perfecto para un aperitivo o una comida ligera, especialmente cuando se combina con esta brillante y vibrante ensalada de tomate y aceituna.
Socca (pan plano de garbanzos) con ensalada de tomate y aceituna
Por Patterson Watkins
18 de agosto de 2021 13:52 UTC

La soca se elabora friendo al horno una sencilla masa elaborada con harina de garbanzos, agua, aceite de oliva virgen extra y sal. Sazonamos ligeramente nuestra Socca con un poco de condimento za'atar, una combinación sabrosa y sabrosa de sésamo, comino, orégano y zumaque.

El resultado es un pan plano crujiente de tonos dorados que es adictivamente delicioso. Asociamos esta receta con otros ingredientes populares que se encuentran en la región de Provenza de Francia; aceitunas, tomates, vinagre de vino y aceite de oliva virgen extra. 

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Socca (pan plano de garbanzos) con ensalada de tomate y aceituna

5en6votos
Curso: Ensalada principalTipo de cocina: FrancésGrado de dificultad: Medio
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinar

20

minutos

Para un pequeño truco de preparación por adelantado, siéntase libre de preparar la masa de socca con uno o dos días de anticipación. Esto permitirá que la harina absorba completamente el líquido y se convierta en un pan plano más tierno. Solo asegúrese de dejar que la masa se caliente a temperatura ambiente antes de freír en el horno. 

Ingredientes

  • Flatbread de garbanzos / Socca

  • 1 1/4tazas deharina de garbanzo

  • 1taza deagua

  • 1 1/2cucharadasaceite de oliva virgen extra medio a robusto 

  • 1/2cucharillasal

  • 2 cucharadas
    aceite de oliva virgen extra medio a robusto 

  • 2cucharaditasmezcla de especias za'atar

  • Ensalada de aceitunas

  • 1 1/2 tazas deaceitunas mediterráneas mixtas sin hueso

  • 1 1/2tazas detomates cherry a la mitad

  • 2cucharadas vinagre de vino tinto

  • 1/4taza deaceite de oliva virgen extra medio a robusto 

  • 1/4taza deperejil fresco, hojas enteras o picado

DirecciónInstrucciones

  • En un tazón grande, combine la harina de garbanzos, el agua, el aceite de oliva y la sal, mezcle hasta que se mezclen bien. Tapar y dejar reposar durante 30 minutos (para ayudar a que la harina absorba el líquido).
  • Mientras tanto, precaliente el horno a 450 ° F y coloque una sartén para horno (el hierro fundido funciona muy bien) en el horno mientras se precalienta. Una vez que el horno se haya precalentado y la sartén esté caliente, agregue aceite y revuelva para cubrir. Agregue la masa de socca y revuelva para cubrir uniformemente la sartén, vuelva al horno y hornee por 15 a 20 minutos o hasta que el pan plano esté dorado y crujiente. Sazone la socca con za'atar y córtela en gajos.
  • En un tazón grande, coloque las aceitunas, los tomates, el vinagre y el aceite de oliva, mezcle para combinar. Espolvoree hojas de perejil sobre la ensalada y revuelva suavemente para combinar. Divida la socca y la ensalada entre platos. 

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