Septiembre 23, 2020
Pablo KostandinEl ceviche es una maravillosa opción de aperitivo, ya sea que esté entreteniendo a los invitados o simplemente buscando algo para darle vida a su puerta trasera del día del juego, este ceviche de camarones sin duda se ajustará a la factura. Al carbonizar la mandarina y asar el ajo introducimos una redondez en el perfil de sabor, suavizando la acidez aguda y cortando la picadura dura del ajo. Me encanta dejar los dientes de ajo enteros en este platillo, ¡imparte el mismo sabor a ajo y brinda una sorpresa dulce de ajo asado!
Intente usar un oliva virgen extra de intensidad media aceite en la marinada del ceviche, algo que logra un equilibrio entre lo ligero y afrutado y las robustas notas picantes de los aceites de oliva más fuertes.
Ceviche de camarones con mandarina asada y jalapeño
Curso: Aperitivos, SnacksTipo de cocina: Mexicana, MediterráneaGrado de dificultad: Fácil6
porciones30
minutos5
minutos¡Este ceviche de camarones con mandarina carbonizada es perfecto para un cóctel elegante o para chupar rueda antes del juego! Mantén las semillas de jalapeño fuera del ceviche si no eres fanático de las especias, la mandarina tostada y el vinagre ayudan a mantener este ceviche suave.
Ingredientes
1taza decamarones cocidos
1/4taza depimiento jalapeño cortado en cubitos
1/4taza depimiento morrón cortado en cubitos
2mandarinas, cortadas por la mitad
6Dientesajo
1/4taza dejugo de naranja
1/4taza de vinagre de sidra de manzana
2Cucharadas grandescilantro picado
1/4taza deaceite de oliva virgen extra
1 1/2cucharaditassal
1/2cucharaditaspimienta negra
Preparación
- Configura el horno a la parrilla a 500 ° F.
- Coloque las mandarinas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja pequeña, agregue los dientes de ajo enteros y espolvoree generosamente con aceite de oliva.
- Coloque la sartén debajo del asado y cocine hasta que la mandarina esté bien carbonizada.
- En un tazón combine el jalapeño, el pimiento, el jugo de naranja, el vinagre de sidra de manzana, el cilantro, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.
- Corta cada camarón cocido en 3 trozos iguales y agrégalos al bol.
- Use una cuchara para sacar la carne de mandarina carbonizada de la cáscara y agréguela al tazón.
- Gusto por condimentar. Ajuste según sea necesario.
- ¡Disfruta con patatas fritas!
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