`Helado de Romero Salado y Aceite de Oliva - Olive Oil Times

Helado de Romero Salado y Aceite de Oliva

¡Esta golosina tiene un sabor serio! Acción de romero, sal marina gruesa y un poco de pimienta.
Helado de Romero Salado y Aceite de Oliva
Helado de Romero Salado y Aceite de Oliva
Por Patterson Watkins
14 de septiembre de 2020 09:18 UTC

Un poco más "adult 'que la típica combinación de helados, pero seguro que será el favorito de la multitud. El romero funciona muy bien en este helado, agregando un aroma único y un sabor sutil. Nos encanta hacer helados con aceite de oliva. Agrega una rica sensación en boca (en lugar de solo crema y huevos) y solo un ligero toque de pimienta afrutada.

helado-de-romero-salado-y-aceite-de-oliva-aceite-de-oliva-veces-helado-de-romero-y-aceite-de-oliva-salado

Helado de Romero Salado y Aceite de Oliva

4del 17votos
Curso: PostresTipo de cocina: N/AGrado de dificultad: Mediana
Porciones

6

porciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de enfriamiento

2

horas

Esta es una gran receta para un postre gourmet de fin de semana. Haga la mezcla de helado con mucha anticipación (unos días) para romper parte de la preparación. Y el cielo es el límite con las posibilidades de servicio. Sirva a la mode (tarta de manzana o tarta de calabaza… desmayo), adorne un cono de waffle con un chorrito de AOVE, o solo. 

Ingredientes

  • 1 1/2tazas deleche entera

  • 1 1/2 tazas de crema de leche

  • 1/2 taza deazúcar granulada

  • 1/2 taza de azúcar morena

  • 1/2 cucharillalistón de mar grueso (y un poco más para rociar)

  • 2ramitas romero fresco

  • 5cada unayemas de huevo

  • 1/3 taza deaceite de oliva virgen extra de intensidad suave a media

Direcciónes

  • Prepare su máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante (congelar el bol con anticipación, etc.).
  • Combine la leche, la crema, el azúcar granulada, el azúcar morena, la sal y el romero en una cacerola mediana. Deje que hierva, batiendo con frecuencia, a fuego medio a medio-bajo. Calentar la mezcla hasta que se disuelvan los azúcares (unos 4 minutos). Retirar del fuego.
  • Combine las yemas de huevo y el aceite de oliva en un tazón grande y bata hasta que quede esponjoso. Vierta lentamente la mezcla de leche en las yemas en un chorro fino y constante mientras bate hasta que se combinen (retire el romero antes de batir, pero devuelva las ramitas a la mezcla una vez que estén combinadas). Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerar durante la noche.
  • Una vez enfriado, vierta la mezcla en su máquina para hacer helados y siga las instrucciones de uso del fabricante. Congele hasta que esté firme y listo para servir. Espolvorea el helado con un poco de sal marina gruesa. 

Notas

  • Recomendamos una Arbequina delicada, o para un AOVE más fuerte, un picual picante.

Descubre más recetas con aceite de oliva virgen extra.


Anuncio
Anuncio

Más recetas