No se necesita ceremonia de boda para hacer esta sopa. "Sopa de bodas ”es solo una traducción (muy) directa de "minestra maritata'(sopa de casados). y se refiere más a los sabores e ingredientes que a un evento. Aún así, una sopa que vale la pena celebrar.
4
porciones15
minutos45
minutosHay algunas etapas de esta receta que se pueden preparar con anticipación. Las albóndigas se pueden preparar, cocinar, enfriar / congelar (si se congelan, luego descongelar) y agregar al caldo caliente cuando esté listo para servir. El caldo también se puede preparar o hervir a fuego lento en una olla de cocción lenta, con anticipación. Dejando solo la adición de los fideos cocidos y la escarola a un par de minutos antes de servir.
1lb.salchicha italiana
1taza demigas de pan Panko
1/4taza dequeso parmesano rallado
2cucharadascrema de leche
1cada huevo
1pizcasal
1pizcapimienta negra molida
3cucharadasaceite de oliva virgen extra robusto
1cada cebolla amarilla, pelada y picada
4cada dientes de ajo, pelados y picados
3cucharadashinojo fresco, cortado en cubitos
1cada zanahoria, pelada y cortada en cubitos
1pizcahojuelas de pimiento rojo triturado
1/2taza devino blanco
6tazas decaldo de res o pollo
1cabeza escarola picada
1/2cucharillasal
1/4 cucharillapimienta negra molida
3tazas depasta ditalini, cocida
aceite de oliva extra para rociar
parmesano rallado extra para espolvorear
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