Name: Ravioli with Shrimp, Baby Spinach, Olives and Raisins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 package fresh cheese ravioli; 6 oz peeled and deveined shrimp; 1 lemon, sliced into 1/4 inch rounds; 1/4 cup red onion, sliced; 3 cloves garlic, sliced; 1/4 cup mixed olives, chopped; 1/2 cup water; 1/2 cup virgen extra olive oil; 1 tsp salt; 1/2 tsp black pepper; 2 cups baby spinach; 2 tbsp raisins; 1 cup shredded Pecorino cheese

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Recetas

Ravioles con Camarones del Golfo, Espinacas, Aceitunas y Pasas

Esta pasta de ravioles y camarones con pasas y aceitunas es una instantánea perfecta del otoño. Disfruta con un vino blanco o rosado de cuerpo medio y una mesa llena de buenos amigos.

Septiembre 5, 2020

Pablo Kostandin

Esto es decididamente "caída ”plato de pasta. Utiliza muchas verduras frescas, pero con la dulzura terrosa de las aceitunas y la dulzura terrosa de las pasas, realmente golpea esos "días cálidos, noches frescas ”sentimientos de otoño. Puedes usar cualquier camarón que quieras, pero personalmente me encanta usar camarones del golfo, son tiernos y más dulces que otros tipos de camarones, y si puedes encontrarlos definitivamente valen la pena.

Este plato se cocinará mejor con un aceite de oliva de cuerpo medio y luego se terminará rociando un poco de aceite de oliva virgen extra más aromático y picante sobre el plato. Si no puede encontrar pecorino, no se preocupe, simplemente sustitúyalo por un buen queso parmesano o asiáticogo.

Ravioles con Camarones, Espinacas Baby, Aceitunas y Pasas

4del3votos

Curso: CenaTipo de cocina: Mediterráneo, Americano

Porciones

porciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinar

minutos

Este rico y cursi plato de ravioles está lleno de verduras frescas y la dulzura terrosa de las pasas. El pecorino picante juega perfectamente contra las aceitunas saladas y los camarones dulces del golfo.

Ingredientes

1paqueteravioles de queso fresco
6ozcamarones pelados y desvenados
1limón, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
1/4taza decebolla morada, en rodajas
3Dientesajo, en rodajas
1/4taza deaceitunas mixtas, picadas
1/2taza deagua
1/2taza deaceite de oliva virgen extra
1cucharaditassal
1/2cucharaditaspimienta negra
2 tazas deespinaca bebé
2Cucharadas grandesuvas pasas
1taza dequeso pecorino rallado

Preparación

Lleve una olla grande de agua salada a hervir a fuego alto.
En una cacerola aparte, caliente el aceite de oliva a fuego medio / alto.
Agrega el ajo, la cebolla y las rodajas de limón a la sartén y deja que se caramelicen.
Agrega el agua, las pasas, la sal, la pimienta y las aceitunas a la sartén.
Agregue los camarones a la sartén, reduzca el fuego a medio y continúe cocinando a fuego lento hasta que los camarones estén cocidos.
Agregue los ravioles a la olla con agua hirviendo y cocine de 3 a 5 minutos o hasta que la pasta esté completamente cocida. Escurre la pasta suavemente una vez cocida.
Agregue las espinacas a la sartén y revuelva para que se marchiten suavemente las espinacas. Retire la sartén del fuego.
Al plato
Vierta con cuidado los ravioles en cada plato.
Vierta la mezcla de espinacas y camarones sobre los ravioles.
Cubra los platos cubiertos con queso pecorino y un chorrito de aceite de oliva virgen extra robusto.

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