Ras el hanout es una mezcla de especias del norte de África que consta de una gran cantidad de ingredientes, principalmente canela, comino, cilantro, todas las especias, pimienta y jengibre. Junto con un toque de cúrcuma, este condimento se combina bien con coliflor fresca y se asa perfectamente con la ayuda de un robusto aceite de oliva virgen extra. También se agregan otros alimentos básicos del norte de África a esta ensalada: frutas secas, nueces, hierbas frescas y verduras. Un aderezo simple y sin estructura compuesto de tahini, jugo de limón y aceite de oliva virgen extra se rocía sobre la parte superior de esta ensalada.
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La coliflor se puede asar y enfriar uno o dos días antes de ensamblar, para facilitar la preparación. Siéntase libre de agregar o sustituir sus frutos secos y frutos secos favoritos para darle un toque personal.
1grupocoliflor, cortada en floretes
1/4taza de
aceite de oliva virgen extra de intensidad moderada a robusta
2cucharaditasmezcla de especias ras el hanout
1cucharillacúrcuma
1/2cucharillasal
2tazas dearugula
1/4 taza de dátiles, sin hueso y en rodajas
1/4taza dealmendras laminadas
1/4taza de arilos de granada
1/4taza de arándanos secos o pasas doradas
2cucharadas menta fresca, picada
2cucharadasperejil fresco picado
1cada limón, jugo
2cucharadasTahini
2cucharadas
aceite de oliva virgen extra de intensidad moderada a robusta
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