Name: Poached Eggs and Yogurt with Smoky Pepper-Infused Olive Oil
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1/2 cup robust intensity virgen extra olive oil; 1/4 teaspoon smoked paprika; 1/8-1/4 teaspoon ground cayenne pepper; 2 cups full fat greek yogurt; 1 garlic clove, peeled and minced; 1 lemon, zested; 1/4 teaspoon salt; 1 pinch cracked black pepper; 2 tablespoons white wine vinegar; 4-8 eggs; fresh parsley sprigs for garnish; fresh dill sprigs for garnish; 4 each naan or pita, toasted or grilled

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Recetas

Huevos escalfados y yogur con aceite de oliva con infusión de pimienta ahumada

Este sabroso plato de yogur combina yogur griego, huevos escalfados y una infusión casera de aceite de oliva fácil. Ahumado, ajoso, picante y con un toque herbáceo, este delicioso platillo se convertirá rápidamente en tu nueva receta de desayuno favorita.

Septiembre 11, 2020

Patterson Watkins

Los huevos escalfados y el yogur son un alimento básico en muchos países del este del Mediterráneo, cada uno con su propio toque en el clásico. Aquí, simplemente sazonamos nuestro yogur con un poco de ajo, ralladura de limón, sal y pimienta. El yogur preferido para este plato es un yogur estilo griego con toda la grasa o incluso un labneh colado y más espeso. Nos encanta infundir un AOVE más robusto para esta receta, agrega aún más notas de especias y pimienta.

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Huevos escalfados y yogur con aceite de oliva con infusión de pimienta ahumada

5del5votos

Curso: Desayuno, BrunchTipo de cocina: MediterráneoGrado de dificultad: Fácil

Porciones

porciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinar

minutos

Hacer sus propios aceites infundidos es sorprendentemente fácil. Este combo de cayena y pimentón ahumado puede reposar durante uno o dos días antes de que esté realmente listo para armar el resto del plato y comer. Para ahorrar más tiempo, siéntase libre de condimentar su yogur con anticipación.

Ingredientes

1/2taza deaceite de oliva virgen extra de intensidad robusta
1/4cucharillapaprika ahumada
1/8 - 1/4cucharillapimienta de cayena molida
2tazas deyogur griego completo
1diente de ajo, pelado y picado
1limón, rallado
1/4 cucharillasal
1pizcapimienta negra molida
2cucharadasvinagre de vino blanco
4 - 8Huevos
ramitas de perejil fresco para decorar
ramitas de eneldo fresco para decorar
4cada naan o pita, tostado o a la parrilla

Instrucciones

Combine el aceite de oliva, el pimentón y la pimienta de cayena en una cacerola pequeña y caliente a fuego lento durante 30 minutos. Deje que el aceite se enfríe a temperatura ambiente antes de colar (un filtro de café o un colador de malla fina funciona mejor) y guardarlo.
En un tazón mediano, combine el yogur, el ajo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta, mezcle hasta que se mezclen. Reservar o mantener refrigerado hasta que esté listo para servir.
Lleve una olla mediana, llena hasta la mitad con agua, a fuego lento a fuego medio-alto. Una vez que esté hirviendo, agregue el vinagre y rompa los huevos con cuidado. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que las claras de huevo estén firmes y las yemas estén un poco líquidas. Retirar de la olla con una espumadera.
Para servir, esparza yogur sazonado en el fondo de los platos y cubra con huevos escalfados. Rocíe con aceite infundido, decore con hierbas y sirva con naan.

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