Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 ° F. Combine los pistachos, el azúcar, la canela y el cardamomo en un procesador de alimentos y presione hasta que estén bien picados y desmenuzables. 
• Cepille una cazuela de 13x9 pulgadas con una fina capa de aceite. Aplique una capa de filo, aproximadamente 8 hojas para la capa inferior, cepillando cada hoja con un poco de aceite antes de agregar la siguiente. Espolvoree alrededor de 1/2 - 2/3 taza de mezcla de pistacho uniformemente sobre la base.
• Para las capas centrales, repita este proceso usando solo unas 5 hojas filo, antes de agregar los pistachos sazonados. Para la capa final, repita el mismo proceso para la capa inferior, agregando aproximadamente 8 hojas. 
• Marque la parte superior del baklava en un patrón de diamante entrecruzado, cortando hasta el fondo de la sartén. Coloque en el horno y hornee durante 40 a 50 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
• Mientras se hornea el baklava, combine el azúcar, el agua, la miel y el jugo de limón en una cacerola pequeña. Llevar a fuego lento a fuego medio. Una vez que el azúcar se disuelva, aumente el fuego a medio-alto y hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté almibarado, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo.