El risotto es una de mis comidas en la isla desierta. Es infinitamente adaptable a los ingredientes que tienes a mano. Es tremendamente económico de hacer y para mí personifica el corazón de la cocina rústica y campesina.
Usted toma un ingrediente económico como el arroz de grano corto, lo cocina en un método que requiere tiempo y atención y, al hacerlo, eleva un plato de arroz simple al nivel de la buena mesa. También es importante tener en cuenta que la combinación de ajo, aceite de oliva y queso crea una especie de bomba umami. Al igual que el mejor arroz frito, ¡te hará volver bocado tras bocado por un poco más de esa bondad cursi y sabrosa!
Esta receta es un risotto de limón y parmesano muy simple, con mucho queso. Con la adición de camarones escalfados en vino ligeros y sabrosos y una llovizna de aceite de oliva picante robusto, puede crear fácilmente un plato que impresionará incluso a los paladares más exigentes.
Continúe y duplique esta receta, el risotto funciona muy bien como sobrante para el almuerzo o la cena del día siguiente. O aventúrese e intente hacer Arancini empanizando y friendo bolas de risotto hechas con el arroz frío que sobró.
4
porciones15
minutos30
minutosEste risotto de parmesano y limón detiene incluso al entusiasta más experimentado. ¡Impresiona a tus amigos y familiares con este clásico mediterráneo esta noche!
12 oz camarones, pelados y desvenados
1taza devino blanco seco
1taza deagua
1cucharaditaAjo picado
1Cucharada grandejugo de limón
1/4taza deaceite de oliva virgen extra
2tazas deArroz Arborio
1/2taza deaceite de oliva virgen extra
1/4taza decebolla blanca finamente picada
2Cucharada grandeAjo picado
1/2taza devino blanco seco
5 - 6tazas deagua o caldo de verduras
1/4taza dejugo de limón
1taza dequeso parmesano
2Cucharada grandesal
1Cucharada grandepimienta negro
1Cucharada grandeperejil picado
2Cucharada grandeaceite de oliva virgen extra robusto
1/4taza dequeso parmesano
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