El pesto es uno de esos condimentos súper simples que son tan fáciles de guardar en el refrigerador y que mejorarán dramáticamente la calidad de muchas de sus comidas. La albahaca es fácil de conseguir en los meses de verano, y una ensalada de pasta fría con un toque de pesto de albahaca es una adición increíble a cualquier barbacoa de verano. La mayoría de las personas juran por el limón en su pesto, a mí me gusta mantener el mío libre de limón, se mantiene verde brillante por más tiempo y siempre puedo agregar un toque de limón cuando agrego el pesto a un plato determinado. 

Esta receta de pesto usa nueces en lugar de piñones, pero siéntase libre de sustituir las nueces que tenga en la cocina u omitirlas por completo si es alérgico. ¡Intente usar un aceite de oliva más ligero y delicado en esta receta y deje que la albahaca fresca brille!

Pesto de Aceite de Oliva y Albahaca con Nueces y Parmesano

5en3votos

Curso: EspeciaTipo de cocina: Italiano

Porciones

8

porciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Este pesto brillante y vibrante es una adición absolutamente esencial a los alimentos básicos de su despensa. Tenga a mano este increíble condimento y amplíe sus opciones para el almuerzo o la cena.

Ingredientes

• 1taza dehojas frescas de albahaca

• 1/2taza deQueso parmesano rallado

• 1/2taza deaceite de oliva virgen extra

• 1/2taza denueces sin tostar

• 1cucharaditassal

• 1/4cucharaditaspimienta negra

DirecciónInstrucciones

• Combine todos sus ingredientes en un procesador de alimentos o una licuadora. 
• Pulsa la mezcla para permitir que se pique uniformemente al principio y luego deja que el procesador o licuadora funcione hasta que el pesto esté bien picado y suave. 
• Transfiera el pesto a un recipiente hermético y manténgalo refrigerado hasta que esté listo para usar. 
• Este pesto se mantendrá hasta por 5 días en el refrigerador. 

Notas

• Sugerimos una Coratina robusta o Aceite de oliva virgen extra Moraiolo.