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Crudités italianos (Cazzimperio) con salsa de aceite de oliva

Una simple muestra de verduras frescas crudas servidas con el acompañamiento perfecto, aceite de oliva virgen extra. Ingredientes simples que trabajan juntos para resaltar los sabores naturales de los demás. Se agrega un poco de sal marina gruesa y un poco de pimienta negra molida, solo como un poco de potenciador.
Crudités italianos (Cazzimperio) con salsa de aceite de oliva
Crudités italianos (Cazzimperio) con salsa de aceite de oliva
Por Patterson Watkins
14 de septiembre de 2020 09:38 UTC

Cazzimperio (también conocido como Pinzimonio) se servían típicamente en el otoño, después de la cosecha de la aceituna, y tenían como objetivo resaltar el primer prensado fresco del año. Este plato se ha servido durante siglos, con registros que se remontan al Renacimiento, con pocas modificaciones a lo largo de los años. Las verduras frescas crudas se recortan o se afeitan y se sirven junto con un Aceite de oliva virgen extra toscano.

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Crudités italianos (Cazzimperio) con salsa de aceite de oliva

5en8votos
Curso: AperitivoTipo de cocina: ItalianoGrado de dificultad: Fácil
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

20

minutos
Tiempo de cocinar

0

minutos

Renunciar a la salsa cremosa tradicional, normalmente reservada para crudités, puede ser un poco discordante para algunos al principio. Pero una vez que el aceite de oliva amplifica los verdaderos sabores de estas vibrantes verduras, no hay vuelta atrás. Siéntase libre de modificar las verduras sugeridas según sus gustos (o el recorrido del jardín trasero).

Ingredientes

  • 1manojorábano, cortado por la mitad o en cuartos 

  • 2 - 3¡Aviso!lechugas gemas, separadas en hojas

  • 3cada zanahorias, peladas y en cuartos

  • 3cada tallos de apio, en cuartos

  • 1manojocebolletas, recortadas

  • 1cada tomate bife, cortado en gajos

  • 1cada pepino, en rodajas

  • perejil fresco para decorar

  • 1/2taza demedio a aceite de oliva virgen extra robusto

  • pimienta negra molida

  • sal marina gruesa

DirecciónInstrucciones

  • Prepare las verduras y colóquelas en una fuente grande. Adorne con un par de ramitas de perejil.
  • Vierta el aceite de oliva en un tazón pequeño (para mojar) y sazone con un poco de pimienta y sal marina. Sirva los crudités con sal adicional para condimentar más. 

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