`Ensalada César De Brócoli A La Parrilla - Olive Oil Times

Ensalada César De Brócoli A La Parrilla

El brócoli (en multitudes) se combina perfectamente con aderezo casero para ensalada César.
Ensalada César De Brócoli A La Parrilla
Agosto 18, 2021
Patterson Watkins

Todos los tipos de brócoli son bienvenidos en esta receta (destacamos dos de las variedades fáciles de obtener), pero siéntase libre de contribuir con todos y cada uno. Asar brócoli agrega un agradable elemento ahumado a esta ensalada César no tradicional. Realmente es increíblemente adecuado para la tarea, asar a la parrilla tiernamente crujiente. 

El aderezo César casero es realmente muy fácil de hacer. La base, que consiste en anchoas, jugo de limón, dijon, ajo y yema de huevo cruda, debe batirse y mezclarse completamente antes de agregar el aceite de oliva virgen extra (en un chorro fino y constante, por supuesto). Un batido constante y vigoroso funciona y, luego, ¡listo! Aderezo César casero. 

brócoli-a-parrilla-ensalada-cesar-aceite-de-oliva-veces-brócoli-parrilla-ensalada-cesar-

Ensalada César De Brócoli A La Parrilla

5del6votos
Curso: Ensaladas, GuarnicionesTipo de cocina: MediterráneoGrado de dificultad: Medio
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

20

minutos
Tiempo de cocinar

15

minutos

El aderezo para ensaladas se puede preparar con uno o dos días de anticipación y refrigerar antes de que esté listo para ensamblar la ensalada. Los picatostes caseros son una forma fantástica de gastar el pan duro, las costras, las puntas o los talones.

Ingredientes

  • aderezo César
  • 1cucharillapasta de anchoas o anchoas picadas

  • 2cucharadasjugo de limón

  • 2cucharaditasmostaza de Dijon

  • 1cada yema

  • 1cada diente de ajo, pelado y picado

  • 1/4taza deaceite de oliva virgen extra de intensidad media a robusta 

  • 1pizcapimienta negra molida

  • 1manojobrócoli rabe, recortado

  • 1grupocabeza de brócoli, en porciones en floretes (o 3 tazas de floretes de brócoli)

  • 2cucharadasaceite de oliva virgen extra de intensidad media a robusta 

  • 1/2cucharillasal

  • 2tazas depan rústico, picado o cortado en trozos pequeños

  • 3cucharadasaceite de oliva virgen extra de intensidad media a robusta 

  • 1/2taza dequeso parmesano, rallado o afeitado

  • 1cada limón, en rodajas

Instrucciones

  • Precaliente una parrilla de gas o prepare carbón para una parrilla de carbón a fuego medio-alto (como alternativa, puede usar una sartén para parrilla de estufa). Precaliente el horno a 400 ° F. 
  • En un tazón grande, coloque la pasta de anchoas, el jugo de limón, el Dijon, la yema de huevo y el ajo, bata hasta que se mezclen. Coloque un paño húmedo debajo de su tazón (para mantenerlo en su lugar) y comience a agregar una fina llovizna de aceite de oliva, mientras bate vigorosamente. Continúe batiendo hasta que el aderezo esté suave y espeso, sazone con pimienta y refrigere hasta que esté listo para servir. 
  • Coloque el brócoli rabe y los floretes de brócoli en un tazón grande, rocíe con aceite y sazone con sal, mezcle para cubrir. Una vez que la parrilla esté caliente, agregue el brócoli a la parrilla y cocine durante 4 a 5 minutos, volteándolo con frecuencia, hasta que esté ligeramente carbonizado y tierno y crujiente. Retirar de la parrilla y dejar enfriar. 
  • En otro tazón grande, rocíe los trozos de pan con aceite de oliva y mezcle para cubrir. Transfiera a una bandeja para hornear, coloque en el horno y tueste durante 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Divida el brócoli entre platos y rocíe con el aderezo. Cubra la ensalada con crutones y queso parmesano. Adorne con rodajas de limón antes de servir. 

Descubre más recetas con aceite de oliva virgen extra.


Anuncio

Más recetas

Comentarios / Sugerencias