Se dice que los higos son uno de los primeros cultivos cultivados por el ser humano, y han sido mencionados a lo largo de la historia en nuestra literatura. Originarios del Mediterráneo y Medio Oriente, ahora han viajado por el mundo. Desde las misiones hasta los kodotas y los pavos marrones, con su dulzura similar a la miel, son una delicia antigua y deliciosa por sí mismos.
Usar un aceite de oliva de alta calidad en lugar de mantequilla agrega solo un toque de delicado sabor a fruta que complementa las notas dulces de higo.
10
porciones20
minutos50
minutosEn esta época del año, los higos son abundantes cuando entramos en su segunda temporada de cosecha. Esta receta utiliza una mezcla de dos higos, Mission y Adriatic, sin embargo, cualquier variedad puede ocupar su lugar. ¡Combinado con un aceite de oliva delicado y agradable, el equilibrio de dulce y especias lo convierte en un postre fascinante!
2 1/4tazas deharina de almendras, tostada
1/2cucharaditasjengibre en polvo
1/4cucharaditascanela en polvo
1/4cucharaditascardamomo en polvo
1 1/2cucharaditascáscara de naranja
1cucharaditasLevadura en polvo
3/4cucharaditasbicarbonato de sodio
1/2cucharaditassal de mar
1/4taza deaceite de oliva virgen extra
1/2taza demiel cruda
1 1/2tazas dehigos picados
1/4taza demiel cruda
1/4taza deazúcar moreno claro
4Cucharadamantequilla, sin sal
2 1/2CucharadaCoñac
1/8cucharaditassal de mar
5cada unahigos, enteros
1piezacáscara de naranja
1/2cucharaditassal marina, hojuelas grandes
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